Katkarapu on jo pitkään ollut suosikki olutvälipala. On epätodennäköistä, että tavallinen perjantai-ilta ystävien-ystävien kanssa voi tulla ilman heitä. Niitä kuitenkin keitetään usein vain laakerinlehtellä ja suolalla. Valkosipulia katkaravut ovat miellyttävä lajike.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Valkosipulin katkarapu:
- 500 g silput;
- 5-6 valkosipulinkynsiä;
- 3 rkl soijakastike;
- 1/2 sitruunan mehu;
- pippuria;
- keittoöljy paistamiseen.
- katkarapuja
- valkosipulikastikkeessa leivotut:
- 500 g katkarapuja;
- 100 g voita;
- 5-6 valkosipulinkynsiä;
- 1/2 sitruunaa
- tilli;
- suola;
- ranskalainen patonki.
Käyttöohje
1
Jos katkarapu on jäätynyt, laita se kulhoon ja kuumenna. Jätä minuutti ja valuta vesi. Huuhtele katkarapu.
2
Valkosipulia katkarapu
Katkarapuja ei tarvitse puhdistaa. Kuori, pese ja hienonna valkosipuli hienoksi. Kuumenna kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) pannulla. Pane valkosipuli sinne ja paista vähän sekoittaen satunnaisesti, jotta se ei pala.
Lisää katkaravut pannulla olevaan valkosipuliin. Kaada ne sitruunan mehu ja soijakastike. Pepper. Paista noin 5-7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Laita valmistetut katkaravut tarjoilulautalle ja koristele siivuviivalla. Voit tarjoilla oluen kanssa sekä kylmässä että kuumassa muodossa.
3
Valkosipulikastikkeessa paistetut katkaravut
Pese vihreät, kuoritut valkosipulit ja sitruuna. Hienonna vihannekset hienoksi. Pilko valkosipuli valkosipulin puristimella. Poista sitruunan kuori varovasti hienolla raastimella. Pane valmistetut aineosat pehmennettyyn voihin. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Siirrä tarttuvaan kalvoon tai folioon. Rullaa makkaran muodossa ja laita pakastimeen 40-60 minuutiksi.
Pese ja puhdista katkarapu. Voitele tulenkestävä muoto pienellä valkosipuliöljyllä. Pane katkarapu sinne. Mausta suolalla. Aseta pienet valkosipuliöljypalat katkaravun päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 6-7 minuutin ajan lämpötilassa 220 - 230 ° C.
Leikkaa ranskalainen patonki. Voitele valkosipuliöljyllä. Laita leivinlevylle ja aseta uuniin, joka ei ole jäähtynyt useita minuutteja, niin että leipä kuivataan ja kyllästyy aromaattisella öljyllä. Tarjoile katkarapuja valkosipulikastikkeessa kuumalla patongella, kuten olutta tai valkoviiniä.
Kiinnitä huomiota
Älä katkaise katkarapuja liikaa, muuten niistä tulee "kumi".
Hyödyllisiä neuvoja
Jos käytät tiikeri katkarapuja, jätä häntä puhdistamaan niiden kuori.