Talvivalmistelut auttavat monipuolistamaan ravitsemusta ja rikastamaan sitä vitamiineilla. Peach-kompotti on upea jälkiruoka jokaiselle talviselle ruoalle. Sen valmistusmenetelmä ilman sterilointia auttaa kotirouvia miellyttämään koko perhettä mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kg persikoita;
- 350 g rakeistettua sokeria;
- 1 tl sitruunahappoa;
- 600 g vettä.
Käyttöohje
1
Valitse persikat kiinteällä ja tiheällä massalla. Varmista, etteivät ne löydä matoisia tai pahoinpideltyjä hedelmiä. Kullekin kompottipurkille on suositeltavaa valita samankokoiset hedelmät.
2
Poista varsi valituista persikoista ja huuhtele huolellisesti. Kuori hedelmät. Jotta se erottuisi, tee helposti ristikkäinen viilto, upota persikoita kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan, ota ne sitten ulos ja laita heti kulhoon kylmää vettä. Tämän jälkeen kuori, leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet niistä.
3
Taita persikat purkkiin kolme neljäsosaa. Tee sokerisiirappia. Kaada tämä yksi lasillinen sokeria kiehuvaan veteen kahden litran purkkiin ja puolitoista lasillista sokeria kolmen litran astiaan. Kuumennetaan kiehuvaksi, kaada persikat tämän koostumuksen purkkiin ja anna sen olla tässä tilassa noin viiden minuutin ajan peittämällä ne steriloiduilla kansilla.
4
Kaada siirappi kattilaan, laita tuli ja kiehauta. Laimenna sitruunahappo lämpimässä vedessä, kunnes se on täysin liuennut, kaada sitten kattilaan kiehuvalla siirappilla. Sekoita uudelleen kiehuvaksi ja kaada persikkapurgit uudelleen.
5
Rullaa steriloidut kannet ja käännä ne ympäri. Aseta käännetyt tölkit kuivalle paperikannelle ja odota muutama sekunti. Oikein rullattuina niiden ei tulisi päästää nestettä ulos, mikä tarkoittaa, että persikoiden kanssa varustetun paperin tulee pysyä kuivana. Jos kaikki on tehty oikein, kääri tölkit kompotilla lämpimään ja anna jäähtyä.
Kiinnitä huomiota
Tällaisia varastoja voidaan säilyttää useita kuukausia, ja avautuessaan näiden persikoiden maku ja tuoksu ovat melkein kuin tuoreet. Nektariinit ja aprikoosit voidaan myös säilyttää.
Hyödyllisiä neuvoja
Kompottisi tekee upeasta cocktailista juhliin, jos hedelmät murskataan sekoittimessa nesteen kanssa, lisää murskattua jäätä ja rypäleviiniä. Tarjoile korkeassa lasissa koristelemalla tuoreiden persikanpalat päällä.