Joskus kananmunia munitaan jääkaapissa, ja emäntä ei enää muista kuinka kauan hän on pitänyt niitä. Suojataksesi perhettäsi myrkytyksiltä vanhentuneilla munilla, ennen käyttöä on syytä tarkistaa kunkin sopivuus.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Ota muna käteen ja ravista sitä kevyesti. Jos se on tuoretta, et tunne kovinkaan tärisevää kuoren sisällä. Jos muna on vanhentunut, sen sisäinen sisältö liikkuu aktiivisesti.
2
Käytä vettä munien laadun määrittämiseen. Kaada viileä vesi kattilaan tai syvään kulhoon, kasta munat siihen. Tuoreet pysyvät pohjassa vaakasuorassa, viikon ajan jääkaapissa olevat makaavat vedessä kulmassa ja vanhentuneet munat kelluvat pintaan pystysuoraan. Tämä menetelmä perustuu siihen tosiasiaan, että mitä kauemmin muna on, sitä enemmän ilmaa kerätään siihen. Niinpä juuri sisälle kertynyt ilma vetää vanhentuneita kananmunia pintaan.
3
Munan tuoreus voidaan määrittää myös ulkoisesti. Tuoreiden kananmunien sävy on tasainen, kuori on puhdas ja hieman kiiltävä. Munivat munat ovat himmeitä, valkoisista tulee harmahtavia tai muuttuvat keltaisiksi.
4
Munat voidaan tarkistaa myös ostaessaan kaupasta. Tätä varten sinun tulisi käyttää ovoskooppia - erityistä laitetta laadun tarkistamiseen niiden lähettämisen avulla. Tuoreet munavalkuaiset ovat täysin läpikuultavia, keltuainen sijaitsee keskellä. Munat, jotka makaavat viikon tai kaksi, ovat myös näkyvissä, mutta oravassa huomaat pienet tummat alueet. Rikotut munat eivät näy ollenkaan.
5
Laadunvalvonta voidaan järjestää murskaamalla muna lautaselle. Kiinnitä huomiota proteiiniin. Tuoreissa kananmunissa se on upea, muoto on pyöristetty, sijaitsee tiheästi keltuaisen ympärillä, siinä on kaksi kerrosta - hyytelö tiheä ja nestemäinen ulompi. Vanhat munat menettävät proteiininsa kaksinaisuuden ja rikkovat sen, saat keltuaisen ja nestemäisen proteiinimassan lautaselle ympäri.
Hyödyllisiä neuvoja
Yritä olla aloittamatta ruoanlaittoa tarkistamatta munien tuoreutta. Pakkauksessa olevasta päiväyksestä huolimatta sinun on varmistettava niiden sopivuus, koska nämä munat voitaisiin munia vähintään viikkoa ennen pakkaamista.