Kuinka erottaa luonnollinen hunaja väärennöksestä? Tietenkin, tarkan vastauksen voi antaa vain laboratoriossa. Kotona voit kuitenkin tarkistaa, täyttääkö luonnollinen hunaja tiettyjä parametreja.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Jonkin ajan kuluttua luonnollinen hunaja sokeroidaan, kiteytyy. Hunajan kiteytyminen tapahtuu yleensä muutaman kuukauden kuluttua keräyksestä, eli noin lokakuussa. Jotkut hunajalajit (valkoisen akaasiahunaja, sinappihunaja) sokeroidaan myöhemmin. Voit väärentää sokeroitua hunajaa, mutta se on vaikeampaa kuin nestemäisen hunajan simulointi. Siksi ole varovainen, jos sinulle tarjotaan ostaa nestemäistä hunajaa talvella. Ehkä tämä hunaja on luonnollista, mutta aiemmin sulanut. Sokerointi ei vaikuta hunajan hyödyllisiin ominaisuuksiin, mutta kuumentaminen vaikuttaa merkittävästi sen laatuun.
2
Katso tarkemmin hunajaa. Luonnollinen tuote sisältää havaittavissa olevia siitepölyn, vahan ja joskus jopa mehiläissiipien hiukkasia. Jos hunajassa ei havaita mitään sellaista, se väärentyy selvästi.
3
Voit erottaa luonnonhunajan korvikkeesta yksinkertaisen sanomalehden avulla. Laita tippa hunajaa paperille ja katso mitä tapahtuu. Jos tippa leviää pintaan ja kostuttaa paperia, niin hunaja, vaikkakin luonnollista, mutta pahimmassa tapauksessa kypsä, on yleensä väärennös.
4
Väärennetty hunaja voi sisältää erilaisia lisäaineita. Niiden havaitseminen on helppoa. Lisää muutama tippa jodia hunajaan. Jos jodi muuttuu siniseksi, se sisältää tärkkelystä, jota luonnonhunaja ei sisällä. Sekoita sitten pari ruokalusikallista hunajaa veteen ja tiputa etikka-olemus siihen. Jos vesi "kiehuu", ts. Se alkaa vapauttaa hiilidioksidia, hunajassa on liitua. Lisää lopuksi muutama tippa ammoniakkia 50-prosenttiseen hunajaliuokseen. Jos hunajaliuos muuttui ruskeaksi ja lasin pohjaan saostui ruskea jauhe, hunaja laimennetaan melassilla.
5
Etsi luonnollisen hunajan merkkejä, kuten maku ja tuoksu. Luonnollinen hunaja on miellyttävää ja supistavaa makua, täysin liuennut suussa, joskus se polttaa vähän ja kiheltyy kieltä ja kitalaen. Lähes kaikilla hunajalajikkeilla on miellyttävä tuoksu, väärennetyllä hunajalla ei yleensä ole hajua.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tarkistaa hunaja, luonnollista vai ei, kotona