Vadelmat tuovat suuria etuja kehollemme. Mutta herää aina kysymys: kuinka parasta pitää se talveksi? Vadelma on yksi harvoista marjakasveista, joka säilyttää kaikki hyödylliset komponentit ja aineet myös lämpökäsittelyn jälkeen. Siksi näistä marjoista voit keittää erilaisia kompotteja, hilloja ja hilloja talveksi.
Valitse resepti
Vadelmakompotti talveksi
Hyvin kypsyneet, kirkkaan punaiset marjat ovat ihanteellisia kompotin valmistukseen. Tätä valmistetta varten on parempi valita lajikkeet, joilla on vähäinen siemenpitoisuus ja erinomainen tuoksu.
Ennen kompotin keittämistä muista steriloida purkit.
Keräyksen jälkeen marjat pestään ja kuoritaan perusteellisesti lehdet. Keitä sitten vesi. Aseta marjat purkkeihin, noin 0, 5 kg / 3-litrainen purkki. Kaada kuuma vesi ja anna hautua vähän. Sitten ne kaadetaan vettä ilman marjoja, lisätään siihen sokeria (lasi litraa kohti) ja keitetään uudelleen. Uuden keittämisen jälkeen tuloksena saatu siirappi kaadetaan marjoihin, jotka on kierretty kansiin varastointia varten. Kompotti on valmis, jää vain kääntää pankit ylösalaisin ja peittää ne lämpimällä huovalla. Yhden päivän kuluttua tölkit voidaan laittaa kellariin tai kellariin talven kulutusta varten.
Vadelmahillo talveksi
Melkein kaikki tämän marjaviljelmän lajikkeet soveltuvat vadelmahillojen valmistukseen talveksi. Vadelmat pestään, otetaan vain puhtaat ja vahingoittumattomat, sitten ne kaadetaan astiaan, jossa hillo keitetään (alumiiniallas on ihanteellinen). Marjat punnitaan ennalta ja lisätään sama määrä sokeria. Astia peitetään ja jätetään 12 tunniksi mehun erottamiseksi. Sitten se kypsennetään keskilämpötilassa ennen kuin hillo alkaa rypistyä tai, kuten kansan kieli toteaa, ”läikkyä”. Hänelle annetaan jonkin aikaa jäähtyä ja se asetetaan pankeille, jotka on aikaisemmin steriloitu. Vadelmahillo säilytetään paremmin kierretyillä kansilla varustetuissa purkeissa.
Kuinka tehdä vadelmahilloa
Kokonaisia marjoja keitetään sokerisiirapissa (sokeria lisätään tarkalleen puoleen marjojen painosta), kunnes muodostuu hyytelömäinen massa. Marjamehua tulisi lisätä vadelmiin, koska se sisältää vähän pektiiniaineita. Vadelmat kypsennetään kerran vaadittuun tiheyteen saakka. Valmiuden määrittämiseksi lusikka lasketaan alas ja otetaan pois tukoksesta. Jos siirappi valuu siitä ohut virta, vadelmahillo on valmis vuotoksi. Se asetetaan purkkeihin vain kuumana, jotta se ei jäätyisi keittiövälineissä.
Talvella vadelmien korjaamiseen on myös useita muita tapoja: purkitettu mehu, hillo ja muut. Tai voit jäädyttää marjat ilman sokeria jääkaapin pakastimessa. Tätä varten valitaan puhtaat vadelmat ja asetetaan muovipusseihin. Talvella voit tehdä maukkaita ja terveellisiä hyytelöjä jäädytetyistä marjoista tai käyttää niitä kakkujen ja piirakoiden valmistukseen.