Herkullisia perunamuusia on erittäin helppo valmistaa. Riittää, että tarkkaillaan ainesosien osuuksia ja yksinkertainen toimintasarja. Tämän reseptin mukainen soseu osoittautuu pehmeäksi kermana, miellyttävän herkän maun kanssa ja täysin ilman möykkyjä.
Valitse resepti
Tarvitset
- 2-3 annosta varten:
- - perunat - 6 kpl;
- - voi - 1 rkl. lusikka;
- - maito - 0, 5 kupillista tai kermaa (10%) - 0, 25 kuppia;
- - suola, mausteet - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Pestään ja puhdistetaan perunat. Leikkaa 2-4 osaan. Kaikkien kappaleiden tulisi olla melkein samat. Ei ole toivottavaa leikata pieniksi kuutioiksi - ne tietysti hitsaavat nopeammin, mutta samalla ne menettävät suuren määrän tärkkelystä ja hyödyllisiä aineita. Voit keittää perunoita ja kokonaisia.
Tärkeä seikka: nuoret perunat eivät sovellu perunamuusiin. On parempi ottaa edellisen sadon mukulat, mutta ei vielä "vanhennettu" - ei pehmeä eikä itänyt.
2
Pane perunat astiaan, täytä täysin kylmällä vedellä ja laita tuleen. Lisää keittämisen jälkeen suola ja keitä kunnes se on hellävaraista. Peruna on valmis, jos sen voi helposti leikata (melkein kuin voita) veitsellä, mutta se ei hajota. Älä sula, sillä mukuloista tulee vetisiä ja ne menettävät makuaan. Niiden vaivaus on helppoa ja sulamatonta.
3
Poista valmiin perunat lämmöltä. Valuta liemi pannulta kokonaan. Seuraavaksi sinun on kuivattava perunat niin, että ylimääräinen kosteus jättää sen. Voit yksinkertaisesti jättää avoimen perunapanoksen pöydälle hetkeksi tai asettaa sen huolellisesti hyvin pienelle tulenvaihdolle (varmistaen, että perunat eivät tartu pohjaan).
4
Vaivaa kuivatut perunat huolellisesti homogeeniseen konsistenssiin ilman kokkareita.
5
Sulata 1 rkl öljyä. Kaada se perunamassaan, sekoita huolellisesti ja vaivaa.
6
Lämmitämme puoli lasillista maitoa (tai neljäsosa lasillista kermaa) kuumana, kaada perunamuusia ja vaivaa uudelleen, vispilällä vähän. Voit lisätä suosikki mausteita, kuten jauhettua pippuria. Tarjoile perunamuusia pöydälle kuumana.
Kiinnitä huomiota
Perunamuusia ei suositella piiskaamaan tehosekoittimella - sen vuoksi se voi muuttua tahmeaksi ja muokattavaksi. Käytä paremmin perinteistä työntäjää.
Hyödyllisiä neuvoja
Perunamuusin muuttuminen tasalaatuiseksi ja herkkyydeksi, perunat on sosetettava yksinomaan kuumana. Voin ja maidon tulisi myös olla kuumaa.