Choux-leivonnaiset, joiden valmistaminen joillekin kotirouvoille vaikuttaa uskomattoman monimutkaiselta, voidaan valmistaa kirjaimellisesti 30 minuutissa (paitsi paistoaika). Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa liedellä, mutta haluavat ilahduttaa rakkaitaan herkullisilla ja tuoksuvilla leivonnaisilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 125 ml vettä;
- - 125 ml maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3, 7%;
- - 110 g voita;
- - 140 g vehnäjauhoja;
- - 5 munaa;
- - 1 tl. (ilman liukumäkeä) suola ja sokeri.
Käyttöohje
1
Ota paksu pohjainen pannu, kaada siihen maito, vesi, lisää sokeri, suola ja voi. Pane potti tuleen ja keitä seos kiehuvaksi.
2
Kun pannun sisältö alkaa kiehua, lisää aiemmin seulotut jauhot ja vaivaa huolellisesti niin, että taikinaan ei muodostu palamia. Sinun täytyy vaivata taikina eclareita varten suoraan pannulle, kunnes se alkaa jäädä seinien taakse. Kun taikina on saavuttanut halutun konsistenssin, rullaa se tiukkaksi palloksi.
3
Siirrä taikina erilliseen kulhoon ja aloita munien lisääminen taikinaan sekoittimen erityisellä suuttimella kerrallaan, sekoita vaniljakastike, kunnes se on tasalaatuinen. Eclaireille asianmukaisesti valmistettu taikina ei saa valua vispilästä. Tämä täydentää vaniljakastike taikinan valmistelua, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
4
Käynnistä valmiilla taikinalla leivonnainen ruisku tai laukku ja ala muodostaa eclareita tai proferoleja. Vuoraa leivinpeite pergamenttiä ja ripottele jauhoilla, tämä auttaa helposti poistamaan valmispatruunat siitä. Levitä proferoleja tai eklaareja 2-3 cm: n etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tarttuisi leivontaan paistettaessa.
5
Ja nyt tärkeä kohta: laita leivinastia eklareilla pakastimeen 2-3 tunniksi. Poista pannu pakastimesta 20 minuuttia ennen paistamista. Voit leipoa eklaareja jäädyttämättä, mutta kokeneet kokit sanovat, että pakastaminen auttaa estämään taikinan halkeilun leivontaan.
6
Paista proferoileja tai eklaareja uunissa, kuumennettuna 180 ° C: seen 7-8 minuutin ajan, kunnes ne nousevat (taikinan värin tulee pysyä samana), avaa sitten uuni tulitikkurasian leveydelle ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori. Anna valmiin proferoelien jäähtyä uunissa, jäähdytä sitten ja aloita makuusi mukaan.