Ruokavaliossa on oltava kesällä ja syksyllä tuoreita vuodenaikojen vihanneksia. Enimmäismäärä, joka tarvitset syömään tuoreena, ja osa voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Erittäin runsas, maukas, mutta ei kovinkaan korkeakalorinen vuoka munakoiso, pippuri ja tomaattikastike.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 munakoisoa;
- - 4 keltaista paprikaa;
- - pekoninauhat - 150 g;
- - mozzarella - 250 g;
- - raastettu parmesan - 100 g;
- - oliiviöljy;
- - suola ja pippuri maun mukaan.
- Kastike:
- - sipuli;
- - keskikokoinen porkkana;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - selleri - 2 petioles;
- - tomaattikuuske - 600 g;
- - 2 rkl hienonnettuja vihanneksia: persilja, ruohosipulia ja rakoni;
- - basilikan lehdet - suuri kourallinen;
- - oliiviöljy paistamiseen.
Käyttöohje
1
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Laita paprikat leivinpellelle, ripottele kevyesti öljyllä, paista 15 minuuttia. Siirrämme paprikat kulhoon, peitä kalvolla, jätä 20 minuutiksi. Sen jälkeen leikkaa 4 osaan, poista ydin, poista sivu.
2
Leikkasimme munakoisot noin 1 senttimetrin paksuisilla pitkittäisliuskoilla. Siirrämme munakoisoviipaleet kulhoon, ripottele runsaasti suolaa, anna kuormituksen alaiseksi 20 minuutiksi.
3
Valmista tässä vaiheessa tomaattikastike. Puhdistamme sipulit ja porkkanat, peseme sellerivarsit. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi, jauhaa tehosekoittimessa. Puhdistamme ja puristamme valkosipulin. Kuumenna suuressa pannussa vähän oliiviöljyä, lisää kasvisseos tehosekoittimesta, paista 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja tomaattimuuset, peitä pannu kannella, hauta kastike 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Ripottele kastike hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja poista yhden minuutin kuluttua lämmöltä.
4
Pestään munakoisot suolasta, kuivataan ja paistetaan osittain pienellä määrällä oliiviöljyä - 3-4 minuuttia molemmin puolin.
5
Leikkaa mozzarella ympyröiksi, leikkaa pekonin nauhat 2-3 osaan.
6
Voitele tulenkestävän muodon pohja pienellä määrällä tomaattikastiketta, aseta puoli munakoisoa, pippuria, pekonia ja mozzarellaa, ripottele raastetulla parmesanilla, jaa tasaisesti basilikan lehdet ja kaada puolet tomaattikastikkeesta muottiin. Levitä kerros pippuria, kerros mozzarellaa ja pekonia, täytä jäljellä olevalla kastikkeella ja viimeistele munakoiso vuoka. Ripottele munakoiso pienellä määrällä oliiviöljyä, paista uunissa 200 asteen lämpötilassa 30-35 minuuttia.