Välipala piirakat erilaisilla täyteaineilla - ruokalaji, joka voidaan valmistaa kotiin, tai voit myös koristella ne juhlallisella pöydällä. Täytevaihtoehdot ovat hyvin erilaisia, joten ne voivat tyydyttää jopa kaikkein edistyneimmät gourmetit.
Valitse resepti
Aloita vaivaamalla taikina. Sen valmistamiseksi tarvitset:
- kefiiri - 1 lasi;
- jauhot 2, 5-3 kuppia;
- kuivahiiva - 1 annospussi;
- kasviöljy - 1/2 kuppi;
- suola;
- sokeri.
Sekoita syvässä kulhoon kefir ja auringonkukkaöljy, kuumenna sitä vähän ja lisää suolaa ja sokeria. Niiden lukumäärä riippuu täytestä: makeaa, suolaista tai tuoretta se tulee olemaan. Sekoita jauhot erillisessä astiassa kuivahiivan kanssa ja kaada ne kefiriksi pieninä annoksina, vaivaa taikina, sen tulee muuttua melko paksuksi. Peitämme taikinan puhtaalla kankaalla ja laitamme lämpimään paikkaan 30–40 minuutiksi.
Kun taikina nousee, valmistamme useita täytteitä.
Munan täyttö ruohosipulilla
Sen valmistamiseksi pilkkoa 1–2 kovaksi keitettyä munaa, lisää hienonnettu vihreä sipuli, vähän suolaa ja mausteita ja vaivaa huolellisesti. Täyteeseen voidaan haluttaessa lisätä vähän keitettyä riisiä.
Suolattu sieni
Erota sienet suolaliuoksesta, huuhtele ja purista hiukan, jauhaa ne sitten mielivaltaisen muodon paloilla. Kuumenna pannulla kasviöljy, paista hienonnettu sipuli, kunnes se on herkkä, lisää siihen sienet ja paista se kaikki yhdessä.
Marinoitu kurkku täyte
Kuori kurkut, murskattu pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne passivoidun sipulin kanssa, paista ne kaikki yhdessä ja lisää lopuksi hienonnettu kananmuna. Kurkut voidaan korvata hapankaali.
Marja täyttö
Hillosta tai kompotista valmistetut marjat sekä tuoreet hedelmät ovat täydellisiä makeaksi täyteaineeksi, vain niiden on oltava hieman sokeroituja.
Peitä leivin astia pergamenttipaperilla tai rasvaa öljyllä. Muodostamme taikinasta pienet piirakat ja asetamme ne leivinpellelle sauman ollessa alaspäin. Älä laita piirakoita liian lähelle, paistamisen aikana niiden koko kasvaa. Jätämme piirakat leivinrasialle pöydälle 10 minuutiksi erottelua varten, voitele ne sitten voitetulla munalla ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista piirakat kunnes kullanruskeita.