Epäilemättä tämä on yksi herkullisimmista omenapiirakoista: rapea taikina, upea kanelin ja sitrushedelmän tuoksu ja paljon mehukkaita täytettä! Lisäksi, jos olet pakattu filo taikinaa pakastimeesi, se tehdään yksinkertaisesti!
Valitse resepti
Tarvitset
- - 4 suurta omenaa "Golden";
- - 90 g ruskeaa sokeria;
- - 0, 5 tl kaneli;
- - 1 rkl vahva aromaattinen alkoholi;
- - mehu ja puoli sitruunan kuori;
- - 90 g voita;
- - 12 arkkia taikinaa;
- - 90 g hienoa valkoista sokeria;
- - 5 g vaniljasokeria.
Käyttöohje
1
Kuori omenat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada sitruunan mehu (jotta väri ei menetä) ja sekoita sen kuori.
2
Pane kuutio voita (kokonaismäärästä) pannuun, sulaa se keskilämmöllä. Pane omenat voihin ja hauduta kevyesti sekoittaen 5 minuutin ajan. Lisää sitten ruskea sokeri ja kaneli, pidä liesi, kunnes sokeri on täysin hajonnut. Poista polttimesta ja anna jäähtyä.
3
Käytä taikinaa valmistamalla vedellä kostutettu pyyhe filokerrosten peittämiseksi: ohut taikina kuivuu heti! Liuota voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Voitele harjalla irrotettava muoto, jonka halkaisija on 16 cm.
4
Voitele kerros taikinaa voilla ja laita se muotin pohjalle niin, että reunat jäävät ulkopuolelle. Ripottele kevyesti valkoisella sokerilla ja peitä toisella kerroksella kääntämällä sitä 90 astetta, joka on myös voideltu voilla ja ripotettu sokerilla … Toista 4 kertaa. Peitä neljäs kerros omenatäytteellä ja jatka taikinakerrosten levittämistä, kunnes ne loppuu. Sijoita jokainen kerros voilla ja ripottelemalla sokerilla.
5
Nosta roikkuvat reunat ja peitä ne piirakalla. Älä paina! Kakun tulisi näyttää rypistyneeltä paperilta. Alusta kevyesti voilla ja ripottele uudelleen sokerilla. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 25 minuutiksi: leivonnan yläosan tulee tulla kultainen. Vedä valmis kakku vasta kun se on täysin jäähtynyt.