Italialainen ruoka houkuttelee paitsi eurooppalaisia, myös muun maailman asukkaita. Italialaisia ravintoloita avataan yhä enemmän Venäjällä, mutta mikä estää meitä järjestämästä tällaista ravintolaa kotona?
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Tuotteet: Pasta Grano Duro (durum vehnäpasta)
- pekonia 100 g / kinkku 100 g
- kerma 33% 100 ml
- Parmesan 150 g
- munat 2 kpl
- voi
- oliiviöljy. Keittiötarvikkeet: Stewpan
- pannu
- raastin
- lauta
- terävä veitsi
- haarukka.
Käyttöohje
1
Italialaisten pastojen onnistuneen valmistuksen salaisuus on käytettyjen tuotteiden raikkaus ja erinomainen laatu. Carbonara on yksi maailman tunnetuimmista pastavaihtoehdoista. Tämä on herkullinen ruokalaki rapeaa pekonia herkullisessa kastikkeessa. Seuraava resepti ei koske puhtaasti italialaista, se on muunnelma muista eurooppalaisista. Yksinkertainen ja nopea vaihtoehto ruoanlaittoon pastaa, joka ilahduttaa perhettäsi Italian todellisella hengellä.
2
Keittämisen helpottamiseksi valmista ensin ruoka. Leikkaa pekoni / kinkku pitkänomaisiksi ohuiksi kaistaleiksi, raasta parmesan hienolla raastimella. Kaikissa italialaisissa ruuissa on parempi käyttää Parmigiano Reggiano -juustoa.
3
Aseta astia kylmää vettä korkealla lämmöllä. Keittämisen jälkeen suola ja kaada pasta siihen (tätä reseptiä varten on parempi käyttää spagetteja). Keitä kunnes kypsennetään (kypsennysaika ilmoitetaan yleensä pakkauksessa, noin 10 minuuttia). Älä unohda sekoittaa pastaa niin, että se ei tartu astiaan!
4
Kuumenna vähän voita (noin 30 g) kattilassa. Paista pekonia siihen, kunnes rapea / paista kinkku hieman. Varmista, että pekoni ei pala ja ettei se ole vanhentunut.
5
Tee pastakastike. Tätä varten lyö munat, lisää suola ja pippuri maun mukaan, lisää noin puolet parmesania muniin ja kaada kerma.
6
Yhdistä kastike paistettua pekonia / kinkkua kanssa. Lämmitä matalalla lämmöllä useita minuutteja, kunnes sakeutunut.
7
Heitä valmis pasta siivilään, valuta vesi, ripottele oliiviöljyllä.
8
Tahnan valmistusprosessin loppuun saattamiseksi on kaksi vaihtoehtoa:
- laita keitetty pasta syvälle levylle ja kaada kastike;
- lisää valmiin tahnan kattilaan kastike, sekoita ja laita levyille.
9
Ripottele sen jälkeen tahna raastetulla Parmesanilla. Bon ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Kypsennyksen jälkeen tahnan tulisi olla hiukan kiinteää, kuin jos se ei olisi täysin kypsennetty.
Hyödyllisiä neuvoja
Italialaiset keittävät tämän pastaa ilman kermaa, lisäämällä vain raa'an munan lautaselle asetettuihin kuumiin pastoihin.