Hunajakakku tai hunajakakku on yksi useimpien venäläisten suosikki perinteisiä herkkuja. Se on kypsennetty melkein jokaisessa talossa, ja jokaisella kotiäidillä on suosikki "merkkituotteita", salaisuuksia ja pieniä temppuja.
Valitse resepti
Yleisimmin käytetty hunajakakku on vaniljakastike, smetana tai keitetyn tiivistetyn maidon kerma. Jotkut kotiäidit valmistavat kermaajauhoa.
Smetana
Yksi perinteisistä ja erittäin maukkaista vaihtoehdoista hunajakakkukermalle on smetana. Se ei ole liian rasvainen ja tasapainottaa kakkujen hunajan maun täydellisesti. Ota vähärasvainen smetana, lisää sokeri maun mukaan ja vanilja veitsen kärkeen. Sekoita kaikki hyvin, kunnes sokeri on liuennut. Kerma on valmis!
Jotkut kotiäidit lisäävät maitoa tai kermaa smetanaan. Ota esimerkiksi 500 grammaa smetanaa, lasillinen sokeria, ripaus vanilliinia ja neljäsosa lasillista maitoa. Sekoita kaikki ja lyö huolellisesti sekoittimella.
Herkullinen kerma saadaan tiivistetystä kermasta. Lisää heihin pieni pala voita ja vanilliinia, vispilä, kunnes muodostuu tiheä vaahto.
Tiivistemaitovoide
”Tiivistetty” kerma on yhtä helppo valmistaa kuin smetana. Ota tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa ja noin kolmasosa voipakkauksesta (tätä määrää voidaan vähentää tai lisätä hieman sen mukaan, kuinka paljon rasvaista kermaa haluat saada). Lisää kevyesti pehmennetty voi voiöljyyn, kaada vähän vaniliinia. Vatkaa kerma tasaiseksi massaksi sekoittimella.
Toinen vaihtoehto kermalle on hunajan lisääminen. Ota 400 grammaa smetanaa, 150 grammaa kermaa, purkki keitettyä tiivistettyä maitoa ja kaksi täyttä ruokalusikallista hunajaa. Sekoita kaikki ja lyö.
Voit ottaa tavallista (ei keitettyä) tiivistemaitoa ja keittää sen itse. Voit tehdä tämän poistamalla paperitarra tölkistä, aseta suljettu tölkki vesipannuun ja keitä 1-2 tuntia.
Voit lisätä kermaan hieman kanelia ja sitruunan kuorta.