Terveelliset salaatit ovat helpoin tapa parantaa kehon sävyä ja parantaa immuunisuutta. Nykyään heille tarkoitetut aineosat löytyvät kaupasta milloin tahansa vuoden aikana, ja on synti olla käyttämättä sitä. Oletko kyllästynyt, iho on haalistunut, hiuksesi putoavat pois ja kynnet rikkoutuvat? Tee vitamiinisalaatti.
Valitse resepti
Tarvitset
- Valkokaali salaatti:
- - 250 g valkoista kaalia;
- - 2 porkkanaa ja kurkkua;
- - 5-6 vihreää salaatinlehteä;
- - 3 oksa tilliä;
- - 60 ml kasviöljyä;
- - suola;
- Punakaali salaatti:
- - 300-350 g punakaalia;
- - 50 g vihreää sipulia;
- - 15 g tilliä, persiljaa ja korianteria;
- - 100 g saksanpähkinöitä;
- - 40 g mustaherukkaa;
- - 50 ml oliiviöljyä;
- - suola;
- Mansikka salaatti:
- - 250 g tuoreita mansikoita;
- - 1 avokado;
- - 2 kurkkua;
- - puoli sitruunaa (avokado);
- - 60 ml oliiviöljyä;
- - 40 ml maapähkinävoita;
- - 20 ml sitruunamehua;
- - 1 tl unikko;
- - 1/3 tl jauhettu musta pippuri ja suola;
- Porkkana-salaatti:
- - 2 isoa porkkanaa;
- - 1 selleri juuri;
- - puoli sitruunaa;
- - 100 g pieniä rusinoita;
- - 5-6 kappaletta kuivattuja aprikooseja;
- - 2 mandariiniä;
- - 120 g luonnollista jogurttia;
- - 50 g nestemäistä hunajaa;
- - 5 saksanpähkinää;
- - 30 g kuorittuja kurpitsansiemeniä;
- - 15 g seesaminsiemeniä;
- Punajuurisalaatti:
- - 2 suurta punajuuria;
- - 1 oranssi;
- - puoli sitruunaa;
- - 4 oksa persiljaa;
- - 40 g sokeria;
- - 40 ml kasviöljyä ja omenaviinietikkaa;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Vitamiinisalaatti ja valkokaali
Pese kaikki vihannekset ja pat kuivaa. Leikkaa kurkut pituussuunnassa puoliksi ja sitten poikittain puoliksi ympyröiksi. Murskaa kaali lehdet. Leikkaa porkkanat nauhoiksi tai raasta karkealla raastimella. Jauhaa tilli.
2
Yhdistä kaikki salaatin aineosat syvälle levylle, mausta kasviöljyllä, suolalla ja sekoita hyvin. Anna terveellisen välipalan hautua vähintään puoli tuntia.
3
Punakaali salaatti
Kaada saksanpähkinät tukevaan pussiin ja kävele sitä kääntötapilla tai jauhaa ytimet kahvimyllyssä. Ohut leikattu punakaali, muista se vähän lusikalla tai käsillä, jotta saadaan mehua, ja sekoita pähkinän murunen kanssa.
4
Leikkaa paksut varret viheralueiden oksista, leikkaa se hienoksi sipulilla ja siirrä salaatin pääosaan. Lisää siihen kourallinen herukkamarjoja, sekoita kaikki huolellisesti, mausta öljyllä, suolalla ja jätä puoli tuntia.
5
Mansikka salaatti avokadon kanssa
Leikkaa avokado pitkin ja kiertämällä puoliskot eri suuntiin kivin vetämiseksi. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi ja ripottele sitruunamehulla tummenemista vastaan. Poista vihreät poninhäntä marjoista ja leikkaa ne neljäsosaan, kuoritut kurkut ohuiksi ympyröiksi.
6
Laita kaikki salaatin aineosat tasaiselle astialle. Kaada sitruunamehu, oliivi- ja maapähkinävoi kannella varustettuun purkkiin, kaada unikonsiemenet, pippuri ja suola. Sulje astiat ja ravista voimakkaasti useita kertoja. Mekko mansikoilla, avokadolla ja kurkkukastikkeella.
7
Porkkana-salaatti
Kuori juurekset, raasta Korean raastimessa ja purista mehu niistä olevasta sitruunasta. Jaa mandariinit viipaleiksi, avaa ne veitsellä ja poista mehukas keskusta. Liota rusinoita ja kuivattuja aprikooseja kuumassa vedessä 10 minuutin ajan, taita siivilä ja pilkkoa.
8
Ripottele pähkinät ja siemenet laastiin ja hiero niitä survin avulla. Laita kaikki ruokia salaattikulhoon. Sekoita hunaja ja jogurtti kuppiin, kalaa salaattiin ja sekoita. Ripottele se seesaminsiemenillä.
9
Punajuurisalaatti
Kuori punajuuret ja raasta karkeasti. Purista mehua sitrushedelmistä ja lyö kasviöljyllä, etikalla ja sokerilla, kunnes kuiva ainesosa liukenee. Liota vihannesviipaleita tässä kastikkeessa 4 tuntia asettamalla ne jääkaappiin.
10
Valuta ylimääräinen neste punajuurisalaatista, mausta suolalla ja ripottele hienonnettu persilja.
Hyödyllisiä neuvoja
Kypsyneet vihannekset voidaan elvyttää pudottamalla se lasilliseen vettä, johon on liuotettu 20 ml etikkaa.
Salaatti on entistä terveellisempi, jos lisäät siihen pellavansiemenöljyä.