Höyrytettyjä jäntejä eroaa tavallisista, koska niiden maku on herkempi ja pehmeä. Höyrytettyä nyytti taikinaa valmistetaan pääsääntöisesti soodan ja kefirin tai hapanmaidon perusteella.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Reseptistä "höyrytettyjä marja-nyyttejä":
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 muna
- 0, 5 tl suola;
- 1 tl sooda;
- 300 ml kefiiriä tai hapanmaitoa;
- 700 g täytettä.
- Reseptiä varten: "Raejuustomutkat kaksoiskattilassa":
- 500 g raejuustoa;
- 1 muna
- 1 rkl maito tai hera;
- 1 rkl voita;
- 2 kuppia jauhoja;
- 0, 5 tl sooda;
- voita;
- smetana;
- sokeri;
- suola.
Käyttöohje
1
Höyrytettyjä marja-nyytit Siivilöi jauhot ja sooda suureen kulhoon. Tee reikä keskelle, aja muna sinne. Vaivaa taikina kaatamalla vähitellen kefiriä tai hapanmaitoa.
2
Ripottele jauhoja pöydälle, laita pala taikinaa. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Rullaa se noin 7 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa mukit siitä lasilla tai mukilla.
3
Huuhtele marjat ilman siemeniä, peitä sokerilla. Laita keitetyt täyteaineet jokaiseen ympyrään. Peitä reunat.
4
Kiehauta vesi kattilassa. Taita harso kahteen kerrokseen ja vedä kahvan päälle sidotun pannun yli. Laita nyytit päälle, peitä kansi. Kypsennysaika - 7-8 minuuttia.
5
Tarjoile nyytit kuumana. Jos ne ovat makeita, ne voidaan maustaa hunajalla, smetalla tai hilloilla. Juomien suhteen se menee hyvin kompotin, hyytelön ja makean teen kanssa.
6
Täytteenä voit käyttää: marjoja, hedelmiä, raejuustoa, perunoita, sieniä. Jos nyyt eivät syö heti, ne voidaan paistaa pannulla. Joten ne näyttävät piirakoilta.
7
Juustomutkat kaksoiskattilassa.Siviljaa jauhot seulan läpi. Sekoita soodalla. Lisää sokeri (0, 5 rkl) ja suola (0, 5 tl) maitoon, kaada seulottuihin jauhoihin. Vaivaa taikina. Lisää jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta. Kääri tarttuvaan kalvoon, anna olla kylmässä 30 minuutin ajan.
8
Soseuta juustomassa ja pyyhi. Vatkaa munaan, lisää 1 rkl. sokeria ja 0, 5 tl suola, sekoita. Napsauta taikinasta pieni pienen luumun kokoinen pala, venytä sitä käsillä, laita juustotäyte ja sulje nyytti.
9
Voitele kaksoiskattilan kerrokset niin, että nyytit eivät tartu kiinni. Laita nyytit. Höyrystä 10 minuuttia. Kaada valmistetut nyytit sulatetulla voilla, tarjoa smetalla.
Hyödyllisiä neuvoja
Marjatäyte on parempi levittää kokonaisten marjojen muodossa. Jos ne on aikaisemmin vaivattu sokerilla, täyte valuu ulos ja nyytit tarttuvat ulos. Suuremman "lujuuden" saavuttamiseksi on suositeltavaa lisätä vähän mannaa tai tärkkelystä täytteeseen.