Kakku sai kiehtovan nimen poikkeuksellisesta omaisuudestaan. Sen valmistamiseksi taikina tehdään eikä muuta kuin mitä, ja kakun leivonnassa prosessi on jaettu useisiin kerroksiin: punainen kekski, herkkä vaniljakastike, hieno vaniljamakuisella suflisella.
Valitse resepti
Tarvitset
- 100 grammaa vehnäjauhoja
- 4 munaa
- 0, 5 litraa maitoa,
- 150 grammaa sokeria
- 125 grammaa voita,
- vaniljasokeri tai vanilliini,
- 1 rkl vettä
Käyttöohje
1
Laita öljy lämpimään paikkaan, kunnes se on pehmeää. Voit vaihtoehtoisesti sulataa sen ja jäähtyä.
2
Erota keltuaiset varovasti proteiineista. Proteiinit jäähdytetään jääkaapissa.
3
Vatkaa keltuaiset hyvin sokerin, vaniljan ja veden kanssa. Lisää vaahtoamisen aikana sulatettu voi, vispilä kaikki yhteen.
4
Lisää vähitellen esiseulottuja jauhoja varovasti sekoittaen samalla lisäämällä maitoa kahdessa vaiheessa.
5
Vatkaa valkoiset hyvin, lisää taikinaan, sekoita varovasti lastalla ylhäältä alas. Taikina on nestemäistä.
6
Voitele muotti öljyllä, kaada taikina siihen. Pane uuniin esilämmitettyyn 175 asteeseen leivontaan. Leivoaika - puolitoista tuntia. Paistamisen jälkeen jäähdytä uunissa. Jääkaapissa 30 minuuttia. Leikkaa osiin ja ripottele jauhesokerilla.
Kiinnitä huomiota
Sähköuunissa tuote paistetaan vähemmän aikaa kuin kaasuuni, noin tunti. Lämpötilan tulisi myös olla alhaisempi - noin 170 astetta.
Hyödyllisiä neuvoja
Kevyen ilmavan keksin valmistamiseksi jauhot seulotaan useita kertoja (2-3). Vatkaamalla taikinaa, käytä sekoitinta vain ensimmäisissä vaiheissa ja lyö sitten käsin.