Lohen korva on erittäin aromaattinen, rikas ja maukas. Se on valmistettu yksinkertaisesti. Kalapalat muuttuvat erittäin herkiksi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 350 g lohta
- - 300 g pieniä kaloja
- - 200 g perunaa
- - 1 porkkana
- - 1 sipuli
- - selleri juuri
- - persiljajuuri
- - tilli
- - voita
- - laakerinlehdet
- - suola, pippuri maun mukaan
Käyttöohje
1
Huuhtele pienet kalat vedessä, puhdista ja poista eläimenosat ja huuhtele sitten uudelleen. Kaada vettä pannuun, kasta kala, pyyhi juuret ja lisää pannuun. Kuori sipuli ja upota veteen. Keitä noin 35 minuuttia. Jäähdytä ja suodata liemi.
2
Kuori kaikki vihannekset ja huuhtele viileässä juoksevassa vedessä. Leikkaa perunat kuutioiksi ja porkkanat ympyröiksi. Porkkanat voidaan myös leikata suikaleiksi tai hankaa karkealle raastimelle. Upota pilkotut vihannekset liemeen ja keitä, kunnes vihannekset ovat hiukan pehmeitä, mutta eivät vielä valmiita.
3
Huuhtele lohifilee ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi. Aseta kalafilee varovasti kasvispannuun.
4
Keitä astia kiehuvaksi, lisää muutama ruokalusikallinen voita, pari laakerinlehteä, suolaa ja pippuria. Hienonna vihannekset hienoksi, lisää korvaan kypsennyksen lopussa. Keitä korva uudelleen, poista se lämmöltä, kääri pyyhe ja vaati 20 minuuttia. Tuoksuva korva on valmis.