Juustomassa ei ole vain terveellistä, vaan myös varsin maukasta. Ilmava ja hellä - nämä leivonnaiset voidaan myöntää täsmälleen sellaisilla epiteeillä. Klassisen reseptin mukaan raejuustovaahto tulisi höyryttää, mutta nykyaikaiset kotiäidit mieluummin leipovat sen uunissa. Joka tapauksessa tämä vanukas houkuttelee niin aikuisia kuin lapsia, varsinkin jos kaadat sen pöydälle tarjoamana makea siirappia tai hilloa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Raejuuston vanukas:
- 20 g sokeria;
- 100 g raejuustoa;
- 15 g sokeroituja hedelmiä;
- 10 g mannajauhetta;
- 30 g smetanaa;
- 2 munaa
- 10 g voita;
- 10 g pähkinöitä;
- 15 g ruusutettuja rusinoita.
- Tuorejuustovaahto omenoiden kanssa:
- 500 g raejuustoa;
- 2 omenaa
- 200 g sokeria;
- 2 munaa
- 50 g voita;
- 35 g mannajauhetta.
Käyttöohje
1
Hiero raejuusto seulan läpi. Yhdistä se mannaan, lisää smetana ja sekoita huolellisesti. Mannan sijasta voit käyttää keksejä. On suositeltavaa ottaa juustorasvaa.
2
Erota keltuaiset proteiineista. Kaada keltuaiset sokerilla ja voilla. Kaada munaseos juustoaineeseen ja sekoita kaikki.
3
Pilko sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. Lisää ne samoin kuin rusinat juustomassan massaan. Vatkaa munavalkuaiset vaahtoon ja lisää ne jatkuvasti sekoittaen juustomassaan. Vaahdotetut proteiinit antavat ruokia herkän ja rehevän koostumuksen.
4
Voitele muotti voilla ja ripottele rakeistetulla sokerilla, laita valmis massa siihen. Peitä pannu ja aseta vanukas vesihauteeseen, kunnes se on kypsennetty. Tämä kestää yleensä 40 minuuttia. Tomaattivanukan ulkopuolella tulisi olla pehmeä, hieman karhennettu, mutta ei paistettu kuori. Tämän ruoan tulisi olla mehukas.
5
Leikkaa valmis vanukas jaettuihin osiin ja tarjoile pöydälle hillojen, tiivistetyn maidon tai smetanan kanssa.
6
Kypsennä raejuuston vanukas omenoilla. Yhdistä siihen raastettua raejuustojauhetta mannasuurimella, munankeltuaisen kanssa ja sekoita kaikki.
7
Vatkaa proteiini vaahtoon ja sekoita varovasti massaan. Jaa tuorejuusto kahteen osaan. Kuori omenat, raasta ne ja kaada sokeri maun mukaan. Omenoihin voidaan lisätä hiukan jauhettua kanelia.
8
Laita puolet juustomassasta voideltuun muotoon, lisää sitten raastetut omenat ja sitten juustoaineen toinen osa. Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 35 minuuttia. Anna vanukkaan jäähtyä uunissa, niin se ei laskeudu.
9
Poista leivonnaiset muotista, leikkaa paloiksi ja kaada ne kuumalla marjakastikkeella. Voit erikseen tarjota hilloa tai smetanaa.
Kiinnitä huomiota
Leivonnassa juustomassa kohoaa melko paljon, mutta jäähtyessään se putoaa pois, joten tarjoa se pöydälle kuumana tai lämpimänä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Turssi-riisijauhe "arkuus"