Venäjän keittiössä on runsaasti epätavallisia ja herkullisia reseptejä. Pelkästään ensimmäisistä kursseista voit lukea muistista yli kymmenen, ja tämä tapahtuu vain, jos otat huomioon keittojen perinteiset reseptit. Solyankaa pidetään myös yhtenä venäläisen keittiön suosikkeista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 400 g naudanlihaa;
- - 3 suolakurkkua;
- - 200 g kinkkua;
- - 200 g keitetyt makkarat;
- - 4 makkaraa;
- - 1 kpl sipulit;
- - 1 purkki oliiveja;
- - 2 rkl tomaattipastaa;
- - 1 nippu persiljaa (noin 50 g);
- - mausteet maun mukaan.
Käyttöohje
1
Suurten ulkomaisten turistien joukossa on humoristinen gastronominen sanonta: "Muista vain yksi sana - hodgepodge, jotta emme nälkää kuolemaa Venäjällä". On syytä mainita, että vuosisatoja sitten, kun Venäjällä ei ollut edes tomaattia, talonpojat valmistivat hodgepodgen kaltaisen muhennoksen välipalaksi vodkaa varten. Noina aikoina keiton tärkeimmät aineosat olivat: puutarhan vihanneksia, rasvainen liha ja suolavesi. Rasvapitoisuutensa ja rikkautensa takia hodgepodge ei päässyt juopumaan hyvin ja tyydyttänyt nälän hyvin. Sillä välin tätä keittoa ei löytynyt illallisilta ylemmän luokan edustajien kanssa. Siksi keiton alkuperäinen nimi tuli sanasta "kylä" - "kylä". Tähän päivään mennessä arjesta löydät sellaisen lauseen kuin "hodgepodge". He käyttävät sitä paitsi ruoanlaitossa, myös erilaisilla elämänaloilla kuvaten jotain koostumuksen monimuotoisuutta.
2
Ehdotetut aineosat on suunniteltu valmistamaan 5 litraa hodgepodgea. Huuhtele naudanliha hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa annoksiin. Pane ne kiehuvaan suolaiseen veteen maun mukaan. Poista 8-10 minuutin kuluttua syntynyt vaahto. Liemikan maustamiseksi lisää 1-2 laakerinlehteä ja 5-6 herneen mustapippuria. Peitä pannu ja keitä matalassa kuumassa 40-60 minuuttia.
3
Jauha kinkku, makkara, makkarat ja hauduta alhaisella lämmöllä lisäämällä tomaattipastaa. Lisää viipaloitu sipuli ja suolakurkku 5–7 minuuttia ennen keittämistä. Siirrä valmis seos liemeen. Lisää kuohutut oliivit suolakurkkuun suolavedellä ja keitä 10–15 minuuttia. Kaada valmistettu keitto annoksittain syville levyille. Koristele suolakurkku tuoreilla yrtteillä, kuten hienonnetulla persiljalla. Voit myös lisätä smetanaa makuusi.