Lapsuudesta lähtien me kaikki tiedämme nämä tuoksuvat evästeet, jotka on siroteltu makealle kerrokselle jauhesokeria. Ohuen ja terävän harjapuun keittäminen on erittäin helppoa, ja se paistetaan muutamassa minuutissa. Tämän reseptin mukaan hänen taikina osoittautuu aina menestyväksi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - munat - 3 kpl;
- - jauhot - 4 lasia;
- - maito - 0, 5 kupillista;
- - smetana - 1 lasi;
- - sokeri - 5 rkl;
- - sooda - 1 tl;
- - vodka - 2 rkl;
- - vihannesjalostettu öljy - 1 kuppi;
- - jauhemainen sokerisokeri.
Käyttöohje
1
Erota keltuaiset proteiineista. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa ja jauhaa tasaiseksi vaaleankeltaiseksi konsistenssiksi.
2
Kaada massaan puoli lasillista maitoa ja smetanaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää vodkaa. Vedka harjapuu taikinareseptissä tarvitaan niin, että jauhot eivät muuttu tahmeiksi ja paistamisen aikana muodostuu ohut rapea kuori. Tässä tapauksessa alkoholi haihtuu kokonaan lämpökäsittelyn aikana.
3
Sammutamme soodan etikalla ja lisäämme seokseen. Sekoita. Kaada sitten jauhot pieninä annoksina sekoittaen lusikalla, jotta vältetään palamat. Laita se sitten työtasolle ja vaivaa viileä taikina.
4
Me jaamme taikinan useisiin osiin ja rullaa sen paksuus enintään 2 mm - sen tulee olla mahdollisimman ohut, melkein läpinäkyvä kerros.
5
Leikkaamme kerroksen noin 3 cm paksuiksi ja 10 cm pituisiksi nauhoiksi. Jokaisen nauhan keskelle tehdään pystysuuntainen viilto, joka on noin 3 cm. Aseta yksi nauhan kapeista päistä tähän reikään ja kiristä se varovasti niin, että taikina kiertää vähän ”possua”.
6
Kaada kasviöljy astiaan. Kerroksen öljyä tulee peittää harjapuu 2-3 cm: llä. Kun öljy on lämmin, laita 4-5 nauhaa ja paista molemmin puolin, kunnes se on kultaista. Harjapuu paistetaan hyvin nopeasti.
7
Laita paistettu harjapuu lautasliinaan, siirrä sitten astiaan ja ripottele jauhesokerilla.