Tomaattikeitto on maukas ja kevyt ruokalaji, jonka avulla voit monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota lisäämällä siihen uusia ruokia. Jotkut ihmiset uskovat, että tomaattikeittoa keitetään vain kesällä, mutta on myös niitä, jotka haluavat syödä sitä ympäri vuoden.
Valitse resepti
Tarvitset
- 8 keskikokoista tomaattia;
- 300 ml tomaattimehua;
- 1 tölkki valkoisia purkitettuja papuja;
- 1 iso porkkana;
- 1 sipulipää;
- 2 lehtikukka selleri;
- 100 g savustettua lihaa (sianlihaa, kanaa jne.);
- 4 rkl. l. kasviöljy (alkuperäisessä reseptissä tomaattikeitto valmistetaan oliiviöljyllä, mutta tämä on makuasia);
- Suola ja mausteet harkintasi mukaan.
Käyttöohje
1
Aloitetaan tomaattikeiton keittäminen lihan leikkaamisella. Leikkaa sianliha (tai muu valitsemasi tuote) ohuiksi nauhoiksi.
2
Lämmitä kattilassa öljy, laita siihen valmistettu liha, paista sitä 5–7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
3
Kuori sipuli, pilkkoa se niin pieneksi kuin mahdollista ja lähetä se pottiin lihaa varten.
4
Pese selleri, pilko, laita pannuun muiden ainesosien kanssa. Paista lihaa vihanneksilla muutaman minuutin.
5
Pese tomaatit, poista kuori niistä. Jotta tomaatit olisi helppo kuoria, leikkaa ristikko veitsellä vihanneskuoreen veitsellä. Pane tomaatit syvään kulhoon, kaada kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Käsittelyjen jälkeen tomaattien iho lähtee helposti.
6
Leikkaa tuloksena oleva tomaattimassa hienosti veitsellä, lähetä kasvis ja siitä erottunut mehu pannulle. Sekoita astioiden sisältö, vähennä kaasu minimiin ja tummenna sitten kaikki aineosat yhdessä neljänneksen tunnin ajan.
7
Avaa purkki papuja, pudota se siivilään niin, että lasi on nestemäistä, laita tuote astiaan, kaada tomaattimehu samaan paikkaan.
8
Sekoita tomaatti keitto huolellisesti, lisää suola ja mausteet maun mukaan. Keitä ruokalaji maltillisella lämmöllä puolen tunnin ajan.
9
Tomaatti keittoa tarjoillaan pöydässä lämpimässä muodossa, koristeltu tuoreiden yrttien lehdillä. Basilika-oksa yhdistetään ihanteellisesti maun mukaan ensimmäiseen ruokaan.
Hyödyllisiä neuvoja
Tomaattikeitto voidaan keittää lisäämättä savustettua lihaa, mutta juuri se antaa ruokia mausteisen.