Fritters, pannukakut! Lapsuudessa äitimme ja isoäidimme paistettiin heidät meidän puolestaan, sitten kokkasimme heidät lapsillemme ja hemmottelimme lastenlapsia heidän kanssaan. Kuka ei pidä kuumasta, kiihkeästä, kuumasta, litteästä kakusta! He syövät niitä smetanaa, hilloa, hunajaa, tiivistemaitoa. Ja taikina voi olla erilainen: omenoiden tai kesäkurpitsaiden, raejuuston tai juuston, perunoiden tai sienten kanssa. Vaihtoehtoja on monia. Rasvakeittimien perust taikina voi olla hiivaa tai nopeaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Hiiva taikina:
- 3 kuppia jauhoja
- 2 kupillista vettä tai maitoa
- 2 rkl sokeria
- 25 g hiivaa
- 1 rkl puhdistettua kasviöljyä
- suola.
- Nopea testi:
- 1, 5 kuppia jauhoja
- 0, 5 l kefiiriä
- 2 munaa
- 1-2 ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl puhdistettua kasviöljyä
- 0, 5 tl suolaa ja soodaa
- rkl 6-prosenttista etikkaa.
- Mannajauhetta varten:
- 1 kuppi mannajauhetta
- 1, 5 kuppia maitoa
- 5 munaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl puhdistettua kasviöljyä
- suola.
- Kaurapannukakut:
- 1 kuppi kaurajauhoa
- 2 kupillista vettä
- 2 munaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl puhdistettua kasviöljyä
- suola.
- Paistamiseen:
- 100 g puhdistettua kasviöljyä.
Käyttöohje
1
Hiiva taikina.
Laimenna hiiva lämpimään veteen tai maitoon, lisää jauhot ja vaivaa.
Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa. Lisää sitten sokeri, suola ja kasviöljy, vaivaa, anna nousta. Ota taikina lusikalla sekoittamatta, laita kuumaan pannulle voin kanssa ja paista pannukakut molemmilta puolilta.
2
Nopea taikina.
Murenna munat kulhoon, lisää sokeri, suola, sekoita. Kaada puoli osaa kefiiriä, lisää sooda (sammuta etikka), kasviöljy, jauhot ja vispilä sekoitaksesi voimakkaasti kaikki komponentit. Lisää tulokseksi saatuun paksuun taikinaan vähitellen jäljellä oleva kefir sekoittaen jatkuvasti niin, että ei muodostu palamia.
Saatu taikina on kevyttä, kermaista, konsistenssin ollessa lähellä paksua smetanaa. Kaada paistimet ruokalusikalla kuumaan astiaan, jossa on pieni määrä kasviöljyä, ja paista molemmilta puolilta.
3
Mannajauhoja.
Keitä mannasuuroja maidossa, jäähdytä, lisää keltuaiset, suola, sokeri ja lusikallinen kasviöljyä kerrallaan. Vatkaa kaikki ainekset huolellisesti, lisää vaahdotetut valkoiset vaahdot. Sekoita taikina ylhäältä alas ja paista lusikalla levitetyt leivonnaiset kuumassa, rasvatussa pannulla. Paista fritters molemmilta puolilta.
Kaurahiutaleet.
Keitä kaurahiutaleet vedessä, jäähdytä, lisää suola, sokeri, keltuaiset, kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten vaahdotetut valkoiset vaahtoon, sekoita varovasti ylhäältä alas. Paista fritters öljyssä levittäen lusikalla kuumaan pannuun. Paista kunnes kypsynyt. Herculesin paastopannukakkuja voidaan valmistaa lisäämättä munia.
Pannukakkuihin tarjoile sokeria, hunajaa, hilloa, hilloa tai raejuustoa kerman ja sokerin kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Ennen taikinan valmistamista jauhot on seulottava seulan läpi. Tämä menetelmä rikastaa sitä hapella, taikina nousee nopeammin ja leivonnaiset muuttuvat upeaksi.
Jos lisäät taikinaan ruokalusikallisen kasviöljyä, letut eivät tartu pannuun.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä reheviä pannukakkuja kefiirillä