Sianlihamaksa on erinomainen tuote kodin valikon monipuolistamiseksi. Maksan pannukakut, kakut, paprikat, maksa piirakat, kastike - voit listata loputtomasti. Sianmaksan keittämisessä ei ole erityisiä vaikeuksia, ja ruokia ovat maukkaita ja taloudellisia, koska sianlihan maksa on halpaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - sianlihamaksa;
- - kerma;
- - voi ja oliiviöljy;
- - vihannekset.
Käyttöohje
1
Päättänyt keittää sianlihamaksan, saat tuoreen tuotteen - valmistetun ruuan maku riippuu suoraan tästä. Hyvällä maksalla tulisi olla tasainen ruskea väri, jossa ei ole tahroja, ja sen pinnan yhteydessä se on huokoinen, hieman rakeinen ja kostea. Tuoreen maksan tuoksu on yleensä hieman makea, mutta jos keltainen tuote antaa happeaa, sinun ei tule ostaa sitä - tämä tarkoittaa yleensä pitkää varastointia, jäätymistä ja sulatusta. Maksan kuiva pinta voi myös osoittaa jatkuvan läsnäolon tiskillä.
2
Jos et halua keittää maksaa ostopäivänä, se on parempi jäädyttää, koska se kannattaa varastoida pitkään vain tässä muodossa. Tämä tuote koostuu riittävän suuresta määrästä vettä, joten normaalin varastoinnin aikana se tulee kuivaksi, ja lopullinen ruokalaji ei lopulta ole kovin maukasta.
3
Puhdista sianlihamaksa ennen keittämistä kalvosta, jotta myöhemmin se osoittautuisi erityisen mehuksi ja helläksi. Pese sitten se ja liota vähintään puoli tuntia tavallisessa kylmässä vedessä tai maidossa - tämä lisää myös maksan mehukkyyttä ja tekee siitä pehmeämmän. Tämän tuotteen valmistuksessa on toinen vivahde - suolaa se vain lopussa, kun maksa on valmis, muuten se voi osoittautua ankaraksi.
4
Keitä maksa perinteisen reseptin mukaan - hauduta se smetanaa, sipulia, porkkanaa ja yrttejä. Liota tämä eläimenosat tätä varten kokonaisena maidossa 1, 5 tunnin ajan, poista karkeat suonet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Paista sipulit ja porkkanat kypsennettyinä syvällä paistinpannulla auringonkukkaöljyssä. Lisää sianlihan maksa vihanneksiin, paista kaikki yhdessä sekoittaen satunnaisesti. Heti kun eläimenosat alkavat vaihtaa väriä, laita astiaan muutama ruokalusikallinen smetanaa, sekoita, lisää lasillinen kuumaa vettä tai maitoa 500 grammaan maksaa. Sulje pannu kannella, vähennä lämpöä, hauduta maksa noin 20 minuutin ajan. Sekoita kastike ajoittain. Älä unohda suolaa maun loppupäästä ja lisää hienonnettu persilja pöydälle tarjoilun aikana.
5
Keitetyt tai paistettuja perunoita, herneitä tai perunamuusia, tattaripuuroa, pastaa, keitettyä riisiä vihanneksilla tai sienillä ovat täydellisiä lisäkerroksia hapankermassa haudutetulle maksalle. Haudutetut tai tuoreet vihannekset ovat myös hieno lisä tällaiseen ruokaan, sekä vähäkalorisia ja terveellisiä.
6
Paista maksa potissa appelsiinien ja omenoiden kanssa - tämä ruokalaji voi yllättää vieraat miellyttävästi. Valmistele leikkaamalla maksa viipaleiksi, rullale jauhot ripauksella mustapippuria ja paista voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista erillisessä astiassa pari sipulia, leikataan puolirenkaisiin ja laita maksa yhdessä ruukkuihin, suola. Lisää omena ja appelsiini, leikkaa suuriksi kuutioiksi, kaada 3-4 rkl kuhunkin pottiin. ruokalusikallista kermaa ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 20 minuutiksi. Tarjoa valmiin maksa suoraan ruukkuihin, sirotella tuoreilla yrtteillä. Hedelmien ansiosta maksa saa miellyttävän makean ja hapan maun.
7
Kokeile ainesosia - ruukkujen hedelmien sijasta sianmaksaa voidaan leipoa perunoiden, sienten tai vain vihannesten kanssa. Vain maksa- ja perunaviipaleiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia, jotta kypsennetään tasaisesti. Käytä kermaa, kanaa tai vihannesliemi, ja vain vesi tekee. Kaikki ainesosat voidaan sirotella juustoraasteella, jotta astiasta muodostuu punainen ja maukas kuori. Mausteista sopivat musta tai valkoinen pippuri, rosmariini, laakerinlehti.
8
Paista sianlihamaksa avotulella. Leikkaa esipesty maksat suurikokoisiksi samankokoisiksi paloiksi ja naru ne vartoihin vuorotellen ohuilla viipaleilla tuoretta lajaa ja valittuja vihanneksia. Salo tekee kebabista mehukkaita ja herkullisia. Aseta vartaat grilliin ja keitä tavalliseen tapaan 15 minuuttia. Ripottele lopuksi ruoanlaiton aikana suolan, mustan ja punaisen pippurin, jauhetun korianterin seoksella. Ennen kypsennystä maksa voidaan liottaa maidossa tai pitää se puoli tuntia sekoitettuna kuivaan sinappiin. Ja tuoreen rasvan sijasta sopii rasvaverkko, johon jokainen pala on käärittävä. Löydät sen lihapaviljonkien markkinoilta. Keittämisen aikana maksa imee kaiken rasvan, verkot eivät ole näkyvissä ja kebab osoittautuu erityisen mehuksi.
9
Sianmaksasta herkullinen ja hellä on pasta. Keitä se keittämällä pannulla 500 g maksaa, leikattu paloiksi. Se tulisi paistaa hyvin. Suola lopussa. Erota voi parissa sipulissa ja porkkanoissa, leikataan suikaleiksi tai ohuiksi kuutioiksi. Kaikki jäähdytetään ja sekoita sitten maksa vihanneksiin sekoittimessa, 2 rkl. rkl voita, mustapippuria ja suosikki yrttejä. Levitä valmis seos tasaisesti sopivan kokoiseen astiaan, kaada ohut kerros sulatettua rasvaa, peitä ja laita jääkaapissa useita tunteja. Kun tahna on kovettunut, tarjoile se pöydälle rapeaisella leivän, vihreiden ja tuoreiden kurkkujen kanssa - herkullisia ja terveellisiä välipaloja ilmestyy.
10
Käytä sianlihamaksaa salaatteihin. Esitäyttää se voissa ilman lisäaineita, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja sekoita punasipulin, aruculaan ja vesikrassin kanssa, lisää kirsikkatomaatit ja pieni paprika. Kaada valmis salaatti miedolla kastikkeella, sekoitettuna 1 rkl. rkl sitruunamehua, sama määrä oliiviöljyä ja 1 tl Dijon-sinappia.
Kiinnitä huomiota
Sianlihamaksa ei ole vain runsas, vaan myös terveellinen tuote. Se sisältää monia aminohappoja, vitamiineja A, E ja K, ryhmä B, kuparin ja koboltin päivittäinen normi.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä herkullinen sianlihamaksa