Zama-keitto on moldovalainen kansallisruoka, joka tarjoillaan kuumana. Aikaisemmin sitä keitettiin vain siipikarjanlihalla, mutta nyt se on valmistettu kalolla ja ilman lihaa (vähärasvainen korvike).
Keiton maku on varsin mielenkiintoinen, ja happamuus, jonka kvass antaa sille.
Valitse resepti
Moldovan Zama on perinteinen ruokalaji. On olemassa perinne, jonka mukaan se tarjoillaan häiden toisena päivänä. Morsiamen on valmisteltava sijainen, jolloin hän osoittaa kulinaariset taitonsa.
Ominaisuus - hapan kotitekoisen kvassin lisääminen. Jos kvassia ei ole, voit korvata sen sitruunahapolla.
Kotitekoiset nuudelit ovat olennainen osa tätä ruokaa. Jos otat tavallisia nuudeleita, se ei ole enää varajäsen.
Kana on oltava kotitekoinen, muuten maku on täysin erilainen. Siipikarjanlihalla on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia, se on pehmeämpi ja maukkaampi.
Keitto sisältää kanan kanaa, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää krapula- tai kylmälääkityksenä.
Oikeat aineosat:
- kotikana;
- sipulia 2 kpl;
- porkkanat;
- persiljajuuri;
- pippuripalko maustettavuuden parantamiseksi;
- persilja ja selleri;
- kotitekoinen hapan kvass 200 millilitraa;
- kotitekoiset nuudelit.
valmistus:
Ensin sinun on keitettävä kana. Tyhjennä ensimmäinen lieme ja keitä toista, kunnes liha on valmis.
Ruokaa nuudelit murtamalla muna, sekoita jauhoihin. Taikinan tulee olla elastinen. Rullaa ohut kerros ja anna seistä puoli tuntia.
Kun taikina on kuivumassa, erota kananliha ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
Kuori ja leikkaa vihannekset, sipulit, porkkanat ja paprikat pieniksi kuutioiksi, kaada liemi.
Rullaa taikina putkeen, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja kaada kiehuvaan keittoon.
Keitä kotitekoinen kvass kiehuvaksi ja kaada loput aineosat.
Anna sen hautua 15 minuuttia.
Zaman keitto on valmis, hyvää ruokahalua!