Piehelstein on paksu saksalainen keitto, jonka valmistukseen käytetään kolmen tyyppistä lihaa. Se on yksi maailman tunnetuimmista ruuista. Tällä keitolla on toinen nimi - Bismarck-muhennos, jonka hän sai, koska samaan aikaan kansallinen liittokansleri todella halunnut tämän ruuan.
Valitse resepti
Tarvitset
- - liha (naudanliha, sianliha, vasikanliha tai kana) - 600 grammaa;
- - perunat - 750 grammaa;
- - sipulit - 2 kpl;
- - porkkanat - 3 kpl;
- - sellerivarsi - 200 grammaa;
- - purjovarsi - 1 pala;
- - lihalieme tai kuuma vesi;
- - suola;
- - makea paprika (jauhe);
- - persilja - 1 nippu.
Käyttöohje
1
Leikkaa liha viipaleiksi.
2
Kuori vihannekset ja leikkaa ne seuraavasti: sipulit - hienoksi, porkkanat - paksuiksi viipaleiksi, selleri ja peruna - kuutioiksi, purjo - pieninä renkaina.
3
Pane ainesosat astiaan seuraavassa järjestyksessä: liha, perunat, muut vihannekset.
4
Kaada kaikki lieme tai vesi.
5
Suola, lisää paprika.
6
Sulje tämä kauneus kannella ja laita hitaalle tulelle.
Keitä keittoa noin 1, 5 tuntia.
7
Lisää keittoksi hienonnettu persilja 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Kiinnitä huomiota
Piehelsteinin keittoresepti julkaistiin ensimmäistä kertaa jo vuonna 1894, ja sen alkuperä johtuu 1800-luvun puolivälistä. Kesäkuussa 1848 Baijerin tuomari päätti pitää piknikin syntymäpäivänään. Tämän voiton oli tarkoitus tapahtua Büchelsteinin vuoren huipulla. Yhden kesäkurpitonin emäntä tilasi ruokaa lomalle. Nainen keitti keitossa keittoa vihanneksia, perunoita ja monen tyyppistä lihaa padassa. Kuuma paksu keitto, joka oli enemmän kuin liemessä muhennos, oli kaikkien vieraiden makua. Sittemmin tämä ruokalaji on saanut nimen Büchelsteiner, jota ajan myötä puhutaan nimellä Piechelstein.