Jogurttipohjaiset kastikkeet ovat saaneet yhä enemmän suosiota ruokavaliossamme. Ne ovat erittäin epätavallisia, maukkaita, helposti sulavia ja vähäkalorisia. Kaikki nämä ominaisuudet ovat juuri sopivia kesäkaudella.
Valitse resepti
Jogurttipohjaisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
- 300 gr kypsää punaista tomaattia
- 1 pieni kuuma pippuria,
- 150 g tuoretta puutarhaminttua,
- 150 g korianteria,
- 1/2 litran jogurtti ilman täyteaineita,
- paprika,
- ruokasuola.
Kastikeiden valmistusmenetelmä
Otamme tomaatit, pesemme ne huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa ne kiehuvalla vedellä kattilasta, poista iho varovasti kaikista ja hienonna se.
Poista siemenet varovasti kuumasta pippurista ja hienonna paprika hyvin.
Lajittelemme minttu- ja koriantero-oksa, poista vaurioituneet ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa.
Sitten valmistetut vihannekset hienonnetaan, mutta ei kaikkia, mutta jätä muutama varret ja lehtiä kastikkeen koristamiseen.
Kaikki hienonnettu sekoitetaan nyt, suolataan maun mukaan, asetetaan kastikkeeseen suunniteltuun kulhoon ja kaadetaan varovasti hieman suolaisella jogurtilla.
Ripottele kauniisti paprikalle, järjestä mintunlehdillä ja korianterilla.
Tarjoile tällainen kastike välttämättä kylmällä.
Toiset liharuokia keitetyn riisin, tattarin, ohran ja perunoiden sivuruokia ovat entistä maukkaampia, jos lisäät kastikeemme niihin.