Valmiit lihahodgepodge eivät ole kuin mikään muu ensiruoka. Erittäin tyydyttävä ja aromaattinen, se osoittautuu maistuvaksi myös jäähtyessään. Tavallisten tuotteiden yhdistelmä antaa hänelle ainutlaatuisen maun.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 500 g naudanlihaa luussa;
- 300 g sianlihaa;
- 2-3 kananjalat;
- 500 g savustettua lihaa (kinkku
- pilko
- metsästysmakkarat
- pekoni);
- 2 l vettä;
- 1-2 sipulia;
- 1-2 porkkanaa;
- 2-3 rkl tomaattipasta;
- 2 - 3 suolakurkkua tai 5-6 kurkkua;
- 1/2 rkl. suolavedessä;
- oliiveja;
- sitruuna;
- ruokaöljy paistamiseen;
- suolaa
- pippuri
- laakerinlehti maun mukaan.
Käyttöohje
1
Huuhtele naudanliha, kananjalat ja sianliha juoksevan veden alla. Laita suureen ruukkuun ja täyttö vedellä, kiehauta. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpö minimiin. Jalat voidaan ottaa pois 30–40 minuutin kuluttua. Jätä naudanliha ja sianliha vielä 1, 5–2 tunniksi, jotta liha on keitetyt ja pehmeät. Mausta liemi suolalla ja pippurilla maun mukaan.
2
Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Kaada kasvisöljyä pannuun. Pane sipulit ja porkkanat ja paista niitä sekoittaen satunnaisesti 4-5 minuutin ajan keskilämmöllä. Lisää tomaattipasta ja hauta muutama minuutti, kunnes tyypillinen makea tuoksu ilmaantuu. Leikkaa suolakurkku suolaksi. Pane pannuun, sekoita ja paista sipulien ja porkkanoiden kanssa minuutin ajan.
3
Poista naudanliha ja sianliha liemestä. Viileä. Savustettu savustettu liha ja liha ohuilla liuskoilla.
4
Pane haudutettuja vihanneksia, hienonnettu savustettua lihaa ja lihaa liemeen. Lisää oliivit ja ½ kupillista suolaliuosta. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 10 - 15 minuutin ajan. Heitä pari lahtilehtiä pari minuuttia ennen valmista. Anna kodin seistä 15-20 minuuttia, minkä jälkeen voit palvella sitä pöydälle.
5
Laita siivu sitruunaa tarjoilulautalle, kaada hodgepodge. Voit halutessasi lisätä smetanaa maun mukaan.
Kiinnitä huomiota
Liemi on tarpeen suolata melko vähän, koska reseptin koostumus sisältää suolavettä ja seuraavana päivänä kypsennyksen jälkeen, kun hodgepodgea infusoidaan, se voi osoittautua suolaisemmaksi.
Hyödyllisiä neuvoja
Kuivaa, karsia voidaan lisätä hodgepodgeen. Tätä varten se on pestävä, hienonnettu ja lisättävä kiehuvaan liemeen paistamisen ja lihan mukana.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää hodgepodge-joukkue, lihaa ja kalaa