Tapenade on paksu kastike, joka on valmistettu murskattuista oliiveista, sardellista ja kapriksista. Kun olet valmistellut levityskorvat tämän levityksen perusteella, saat erinomaisen välipalan valkoviiniä tai olutta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 125 g tapenadea, 4 puolikas kuivattuja tomaatteja
- 2-3 oksa tuoretta timjamia
- 200 g voita tai margariinia
- 2 kuppia jauhoja
- ½ kupillinen vettä
- 1 tl sokeri
- ¼ tl suolaa
Käyttöohje
1
Siivilöi jauhot työtasolle ja aseta sen päälle viipaleet voita tai margariinia. Hienonna jauhot ja voi veitsellä. Liuota sokeri ja suola kylmään veteen, sekoita hyvin. Lisää vesi hienonnettuun jauhoon ja vaivaa taikina. Peitä taikina kostealla kankaalla ja jäähdytä 2 - 3 tuntia, sitten rullaa sitä useita kertoja taittamalla se joka kerta 3-4 kerrokseen. Aseta leivonnaiset takaisin jääkaappiin valmistellessasi täytettä leivän korville. Jos et halua viettää aikaa leivonnaisten valmistamiseen, voit ostaa sen kaupasta.
2
Hienonna tapenade, timjami ja kuivatut tomaatit tehosekoittimessa. Tuloksen tulisi olla homogeeninen tahna. Tapenade voidaan valmistaa itsenäisesti. Tätä varten tarvitset tölkin mustia siemenettömiä oliiveja, tölkin sardellia, 1 rkl. kaprikset, 1-2 valkosipulinkynsiä ja suolaa, pippuria maun mukaan. Kaikki tämä on hienonnettu hienoksi keittokoneeseen lisäämällä 1 rkl. tumma rommi ja 150 ml oliiviöljyä.
3
Rullaa leivonnaiset 0, 6 cm: n suorakaiteen muotoon. Hauta keitetyt pasta tapenadeista ja tomaatit siitä.
4
Taita kerros leivonnaisia rullaksi molemmilta puolilta kohti keskustaa. Kostuta risteys vedellä ja purista hyvin, muuten puoliskot putoavat kypsennyksen aikana. Kääri rulla tarrakalvoon ja laita jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
5
Poista jäähdytetty tela ja leikkaa 10–12 mm paksuisiksi viipaleiksi. Jos sinulla ei ole terävää ohutta veitsiä, taikina on helppo leikata paksulla silkkilangalla tai langalla.
6
Aseta leivonnaisten korvat leivonta-astiaan siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Jotta taikina ei tarttu muotoon, voit ripottaa sen pohjaa jauhoilla tai rasvalla. Aseta leivinastia korvien kanssa pakastimeen noin 10 minuutiksi. Tämän seurauksena korvat paistamisen aikana ovat tarkempia.
7
Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista täytettyjä korvia tapenadella noin 10 minuuttia, kunnes kultainen punastua. On suositeltavaa, että ruokalaji tarjoillaan lämpimänä alkupalona, joten laske kypsennysaika oikein.