Adjika on monien suosikki ruoka, johon liittyy mausteinen tuoksu ja mausteinen maku. Sen valmistelu on melko yksinkertaista, jopa aloitteleva emäntä voi selviytyä siitä. Siperian adjikan resepti auttaa yllättämään vieraita epätavallisella yhdistelmällä tuttuja ainesosia.
Valitse resepti
Toisin kuin eteläisillä alueilla valmistettua adžikaa, siperialainen ei sisällä Kaukasukseen perinteisiä mausteisia yrttejä. Mutta siinä on paljon piparjuuriota ja valkosipulia - juuri ne lisäävät maustetta kastikkeeseen. Jokainen emäntä voi säädellä vakavuuttaan itse lisäämällä tai vähentämällä palavien aineosien määrää.
Tarvitset 3 litraa Siperian adjikaa:
- • tomaatit ovat pehmeitä, voit jopa hiukan ylikypsää - 2 kg;
- • bulgariapippuria - 1 kg;
- • rakeistettu sokeri - 75 g;
- • suola - 30 g;
- • raastettu piparjuuri - välillä 150-200 g;
- • 9% etikkaa - 4 rkl. jättää;
- • valkosipuli - 2 päätä.
Keittäminen Siperian namia.
1. Vihannekset, jaamme valkosipulin viipaleiksi. Kolme piparjuuri ja puhdas siemen paprikasta.
2. Käännä tomaatit, valkosipuli ja pippuri lihajauhan läpi syvälle pannulle. Lähetämme siellä piparjuuri ja kaadetaan suolaa ja sokeria.
3. Keitä sekoittamalla pitkällä lastalla noin puoli tuntia. Kaada etikkaa, keitä adjikaa vielä 5 minuuttia, sammuta liesi.
4. Steriloimme adjika-astiat etukäteen - uunissa tai kattilan höyryn päällä. Kannet riittävän paloiksi kiehuvalla vedellä.
5. Levitä viimeistelty kuuma adjika ja kiristä kannet tiukasti rullaamalla. Ennen kuin työkappale jäähtyy kokonaan, on suositeltavaa kääriä se vilttiin.