Tämän strudelin keittäminen vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoinen! Voit valita toisen maustesi mukaan täytetyn, mutta tuoreiden marjojen kaudeksi merkityksellisin on tietysti kirsikoiden ja pähkinöiden yhdistelmä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Juustot taikina:
- - 150 g voita;
- - 190 g 5-prosenttista raejuustoa;
- - 2, 25 rkl sokeri;
- - 265 g jauhoja.
- täyte:
- - 4 rkl paksu kirsikkakiinnitys;
- - 50 g saksanpähkinöitä;
- - 2 tl sokeroitu oranssi;
- - 1 tl vanilja (olemus).
- Voitelu:
- - 1 muna;
- - 2 rkl maitoa.
Käyttöohje
1
Taikina on valmistettava etukäteen päivässä. Keitämme sen sekoittimessa suuttimen "kitara" avulla.
2
Pane voi pöydälle ensin, jotta se pehmenee. Lähetä sitten se sekoittimeen raejuuston ja sokerin kanssa. Kytke mikseri päälle alhaisella nopeudella ja sekoita aineosia, kunnes saadaan kotitekoista juustoa muistuttava massa. Siivilöi jauhot kulhoon muiden ainesosien kanssa ja sekoita edelleen, kunnes taikina on kerännyt suuttimen ympärille.
3
Poista valmis taikina kombainin kulhosta ja aseta se työtasolle. Leikkaa se hiukan käsillä ja kääri se kalvoon. Puhdista yöllä kylmässä.
4
Kuumenna uuni aamulla 180 astetta. Poista työkappale jääkaapista, laita se työtasolle ja poista kalvoa poistamatta sitä molemmilla puolilla olevalla vierintätapilla. Sitten päästä eroon kalvosta, ripottele työpinta ja rullatappi kevyesti jauhoilla ja rullaa taikina ohuimpaan kerrokseen (älä vain repi sitä!).
5
Pilko tai pilko täytteenä olevat pähkinät erityisellä myllyllä keskipitkäksi muruksi. Sekoita muiden täyteaineiden kanssa.
6
Laita täyttö taikinaan ja kääri se telaan. On erittäin tärkeää kiinnittää se tiukasti. Voit tehdä tämän jakamalla muna proteiineiksi ja keltuaiseksi ja rasvaa sauma proteiinilla.
7
Laita rulla leivinpaperilla vuoratulle leivän päälle, saumaa alas ja rasvaa yläosa keltuaisen ja maidon seoksella. Lähetä uuniin 30 minuutiksi: rapea kultainen kuori - merkki valmiudesta! Jäähdytä lopullinen tuote kokonaan poistamalla se muotista ja ripusta haluttaessa jauhesokerilla.