Charlotte on perinteisesti valmistettu omenoista. Haluan esitellä hänet hänelle hieman erilaisessa valossa. Paista charlotte karamellileikkeillä. Ei ole epäilystäkään siitä, että monet pitävät ruoasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - luumu - 300 g;
- - sokeri - 200 g;
- - tuotossokeri - 3 rkl;
- - rommi - 3 rkl;
- - jauhettu kaneli - hyppysellinen;
- - vehnäjauho - 70 g;
- - manna - 70 g;
- - voi - 200 g;
- - muna - 3 kpl;
- - taikinan leivinjauhe - 1 tl;
- - vanilliini - 1 g.
Käyttöohje
1
Kuivaa luumut kiehuvalla vedellä, huuhtele ja yhdistä se sitten jauhettuun sokeriin. Sekoita tämä seos hyvin. Lisää sitten rommia tai konjakkia sinne. Jätä kuivatut hedelmät tässä muodossa noin 60 minuutin ajan. Tänä aikana luumut kyllästetään eräänlaisella marinaadilla.
2
Sillä välin lyö raa'at munat tehosekoittimella. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Jaa se kahteen yhtä suureen osaan, joista yksi maidon massalle vaniljaa ja 100 grammaa rakeistettua sokeria. Tulokseksi saatuun seokseen lisätään myös taikina-, manna- ja vehnäjauhojen leivinjauhe. Sekoita kaikki niin kuin pitäisi.
3
Aseta loput voi vapaaseen pannuun. Kun se on täysin sulanut, lisää siihen jäljellä oleva sokeri. Laita tuloksena oleva kermainen sokerimassi liesille ja kuumenna, kunnes karamellin on.
4
Pane rommissa kastettu luumu karamellipannuun. Pidä tätä seosta liedellä useita minuutteja. Siten kuivatut hedelmät karameloituvat.
5
Voitele pyöreä keittoastia voilla. Pane siihen massa mannaa. Aseta karamellisoidut kuivatut hedelmät siihen. Lähetä saatu kakku leipomaan lämpötilassa, joka on yhtä suuri kuin 180 astetta 40 minuutin ajan.
6
Poista tämän ajanjakson jälkeen leivonnaiset leivonnaisesta. Charlotte mannajauhokuoressa olevassa mannassa on valmis!