Ceviche - kuuluisa perulaisen keittiön ruokalaji. Perinteisessä mielessä tämä on raaka kala sitruunamarinaadilla. Yritämme siirtyä pois kaatoneista ja korvata sen katkarapulla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 g katkarapuja;
- - sitruuna;
- - 2 appelsiinia;
- - 2 paprikaa;
- - 1/2 tl suola;
- - 1 tl oliiviöljy;
- - 1/2 tl basilikan etikka;
- - 2 oksaa persiljaa tai korianteria;
- - pieni punasipuli.
Käyttöohje
1
Kaada vettä pieneen kattilaan ja laita katkarapuja siihen, lisää suolaa, laita tuli, kiehauta ja sammuta lämpö. Jätä katkarapu kuumassa vedessä viiden minuutin ajan. Joten keitämme keitettyjä ja jäädytettyjä katkarapuja. Jos käytämme tuoretta, keitä niitä viisi minuuttia.
2
Purista mehu sitruunasta ja puoli appelsiinista. Se on mahdollista juicerin kautta, tai voit tehdä sen vain käsin, kenelle se on helpompaa. Kaada saatu mehu kulhoon.
3
Otamme katkarapuja vedestä ja puhdistamme ne. Laitoimme lämpimän katkarapujen lihan kulhoon, jossa on mehua, ja jätetään puoli tuntia.
4
Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi. Pestään pippuri ja kuori siemenet, leikataan kuutioiksi. Kuori appelsiinipuoli ja leikkaa kuutioiksi.
5
Salaatti maustetaan öljyllä, etikalla ja silputulla persiljalla tai korianterolla. Laitoimme salaatin erissä. Tarjoa alkuperäinen salaatti juhlapöydälle. Haluttaessa jokainen salaattiannos voidaan koristaa useilla tuoreilla yrtteillä. Mukava ja yksinkertainen.