Haluaisin koristaa juhlapöydän paitsi maukalla, myös kauniilla ruokia, joka on tietysti ruususalaatti. Näytä pieni mielikuvitus, viettäkää vähän aikaa ja palvelette paitsi upean herkuttelun lisäksi myös yllättävän sisustettua ruokaa pöydälläsi. Tehdään ruususalaatti.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kirsikkatomaatit - 6 kpl;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - sipulit - 1 kpl.;
- - perunat - 1 kpl.;
- - tuoreet yrtit (persilja, korianteri, basilika tai muu) - 1 nippu;
- - keksejä, joilla on maku paprikaa - 100 g;
- - romaniinisalaatti - 1 nippu;
- - punajuurikkaat - 1 kpl.;
- - suola - maun mukaan;
- - kasviöljy - salaattikastikkeeksi.
Käyttöohje
1
Tässä salaatissa käytetään raakavihanneksia, paitsi keitettyjä perunoita ja punajuuria, jotka voivat olla sekä keitettyjä että raakoja. Siksi raa'at vihannekset ja yrtit tekevät tästä salaatista vitamiinin ja terveellisen. Keittämättömät vihannekset sisältävät enemmän ravinteita.
2
Pidä mielessä, että on parempi olla leikkaamatta Romaine-salaattia veitsellä, kuin vain repiä se käsillä. Silloin sen sisältämät vitamiinit eivät hapettu kosketuksessa metallin kanssa. Kuori ja leikkaa sipulit. Jos sipulilla on tuoksu ja maku, sipuli voidaan sammuttaa kiehuvalla vedellä.
3
Yhdistä salaattikulhoon paprikamakuisia, salaattia, porkkanaa, raastettua, sipulia, kuutioiksi, keitettyjä perunoita ja hienonnettuja vihreitä. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne 4 osaan. Muista, että on parasta lisätä ne salaattiin viimeksi, jotta keksekset eivät ole liian pehmeitä. Salaatti "Rose" on melkein valmis: se jää suolaksi, lisää pippuria, muita mausteita ja kasviöljyä kastikkeena.
4
Tämän salaatin "kohokohta" on "ruusu", joka voidaan valmistaa pyöristetyistä säännöllisistä punajuurista. Tätä juurikastoa voidaan käyttää sekä raa'ana että keitetynä. Kuori punajuuret ja tee sitten 5-6 leikkausta terälehtien alaosaan. Niiden tulisi olla sirppimaisia. Veitsen esittely on parasta vaakatasossa.
5
Seuraava kerros terälehtiä tehdään ruudukkokuviolla: veitsen terä tulee asettaa 30 asteen kulmaan vaakatasoon nähden. Tarvittaessa terälehtien reunat on säädettävä. Tee samalla tavalla loput ruusunlehden rivit. Vähitellen viillot on poikettava hieman vaakaviivasta ja tehtävä pystysuunnassa. Tee lopussa useita ristinmuotoisia syviä viiltoja keskusosaan. Ne luovat vaikutelman suljetuista ruusun terälehdistä. Koristele lopullinen salaatti asettamalla "ruusu" salaattikulhoon.