Riisikeitto lihapullien kanssa on erittäin maukas ja ravitseva ruokalaji, joka houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Totta, sen koostumus voi olla erilainen. Esimerkiksi tattaria tai herneitä käytetään usein riisin sijasta. Ja myös lihapullojen keittoa valmistettaessa voit tehdä ilman perunoita.
Valitse resepti
Riisikeiton valmistamiseksi lihapullien kanssa valmista seuraavat tuotteet: 4-5 perunamukkaa, 2 pientä sipulia, puoli lasillista riisiä, 2 porkkanaa, 400 g lihaa tai valmista jauhettua naudanlihaa, joukko persiljaa ja tilliä, 200 ml vihannesta tai 150 g voita, ja myös suolaa, makuasi mieltymyksesi mukaan.
Huuhtele vihannekset ensin ja pilko ne. Porkkanat voidaan leikata ympyröiksi ja perunat pieniksi kuutioiksi. Huuhtele riisi myös kylmässä vedessä. Laita astia 2 litralla vettä tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Kaada siihen perunat ja keitä 5-10 minuuttia alhaisella kuumuudella. Pane sitten porkkanat pannuun ja keitä vielä 5 minuuttia. Riisin suhteen se kypsyy jopa nopeammin kuin porkkanat. Siksi on parasta sijoittaa se astiaan myöhemmin kuin useimmat. Jatka keittämistä sekoittaen satunnaisesti pannun sisältöä. Kun olet lisännyt riisiä, liu'uta kansi hiukan niin, että keitto ei vuoda pois.
Suola kiehuvalla vedellä. Sitten perunat kiehuvat hitaammin.
Jos käytät lihapalaa, kierrä se lihajauheeseen yhdessä kuorittujen sipulien kanssa. Tehtävää yksinkertaistetaan huomattavasti, jos ostit valmiita täytteitä. Vain sen ei pitäisi olla vetistä. Jos olet tehnyt täytteen itse, soseuta se huolellisesti haarukalla ja sitten käsillä. Sen tulisi tarttua hyvin yhteen. Tämä varmistaa, että keiton lihapullot eivät hajoa.
Muodosta pienet pallot lihalihasta. Voit kiinnittää niitä niin paljon kuin haluat. Upota lihapullot keittoon ja laske lämpöä hieman. Poista syntynyt vaahto ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Sinun on odotettava lihapullien aukeamista. Lisää hienonnettu vihreät ja poista 3-4 minuutin kuluttua pannu liesistä.
Laita keittoon vähän ennen keittämistä vähän voita tai kasviöljyä, jotta liemi on rikkaampaa. Halutessasi voit keittää riisikeittoa lihapullien ja munakastiketta kanssa, mutta ilman perunoita. Tällaisen alkuperäisen ruuan luomiseksi tarvitset: 3 kananmunaa, puoli lasillista riisiä, 2 sipulia, 3 porkkanaa, 500 g jauhelihaa, sitruuna, 3 rkl. l. oliiviöljy, 1 rkl. l. jauhot, 1, 5 litraa vettä sekä suola ja mausteet maun mukaan.
Keiton valmistukseen on parempi valita pyöreäjyväinen riisi, koska se kypsyy nopeammin.
Kuori ja hienonna sipuli. Ota riittävän syvä kulho ja sekoita siihen raaka riisi, jauheliha, sipuli, mausteet, muna-muna ja muutama ruokalusikallinen vettä. Muodosta pienet lihapullot.
Paista loput hienonnettu sipuli oliiviöljyssä. Jauha porkkanat ja paista sitä 10 minuutin ajan, siirrä vihannekset sitten vesikattilaan ja kiehauta. Suola maun mukaan. Laita sitten lihapullot. 30 minuutin kuluttua kaada kastike keittoon. Muuten, kastikkeen valmistamiseksi sinun täytyy pilata valkoiset ja keltuaiset erikseen. Tämän jälkeen sitruunamehu sekoitetaan keltuaisten ja proteiinien kanssa. Myös pieni määrä jauhoja tulisi lisätä kastikkeeseen ja sekoittaa huolellisesti. Lisäyksen jälkeen keittoa voidaan pitää melkein valmiina. Ennen tarjoilua, älä unohda ripottele sitä hienonnettuja yrttejä.