Helpon sulavuuden, korkean ravintoarvon ja maun vuoksi kalaruokia käytetään laajasti päivittäisessä ruokavaliossa. Keitot kypsennetään kalasta, se on paistettu, se on ainesosa monissa alkupaloissa ja salaateissa. Yritä keittää merilevistä leivonnaisia, joissa on runsaasti ihmiskeholle arvokkaita mineraaleja.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Porsaatit:
- 500 grammalle kalafileelle - 150 g leipää;
- 1 kuppi vettä tai maitoa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 muna
- 6 rkl korppujauhoa:
- 5 rkl kasvisöljyä paistamiseen.
- Valkoinen kastike:
- 2 lasillista kalakantaa;
- 1 rkl jauhoja ja rasvakermaa (smetana);
- 30 g voita;
- yhden sitruunan mehu.
Käyttöohje
1
Ota kaikki suolaisen veden kalat, joissa on pieni määrä pieniä luita, kuten kolja, turska, kummeliturska, pollock, monni. Kypsennä leivonnaiset, sinun on leikattava se fileeiksi. Leikkaa vatsa, poista sisäpuolet varovasti, jotta sappirakko ei vahingoitu, poista kalojen vatsaontelon vuorauskalvo. Leikkaa pää pois ja poista evät. Huuhtele ruho perusteellisesti useita kertoja vedellä. Tee viilto selkäosaa poistamatta asteikkoja. Ensin erota yksi filee ja leikkaa sitten selkäranka luusta ja saa toinen filee. Poista iho molemmilta vaa'oilla.
2
Liota tunkkaisen vehnäleipäviipaleet maidossa tai vedessä. Kuori ja pese porkkanat, pilkko karkeasti. Leikkaa kalafilee suuriksi paloiksi, sekoita leivän ja vihannesten kanssa ja päästä kaksinkertaisesti lihamyllyn läpi. Suola jauheliha, mausta jauhetulla mustalla pippurilla ja lisää raaka muna. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta saadaan homogeeninen rehevä massa.
3
Märät kotletit märillä käsillä. Leipä ne jauhettuina leivänmurneissa ja paista molemmin puolin pannulla kuumennetulla kasviöljyllä, jotta muodostuu kultainen kuori. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Siirrä kotletit leivinlevylle tai aseta se lämmönkestävään muotoon ja anna kypsyä uunissa 5–7 minuutin ajan.
4
Tarjoile kalapihvit vihannesten lisukkeella kaatamalla ne sulatetulla voilla tai valkoisella kastikkeella. Paista se keittämällä ruokalusikallinen jauhoja kattilassa lusikallisella voilla. Sekoita jatkuvasti, lisää kaksi kupillista kalavarastoa. Keitä 8-10 minuuttia, suola, poista lämmöltä ja lisää siivu voita, sitruunamehua, kermaa tai smetanaa. Sekoita saatu kastike, suodata ja kaada piiraat siihen.