Tuoreiden vihannesten aikana, lounaaksi tai illalliseksi, voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä, kesäkurpitsa-, peruna- ja tomaattipatoksia. Huolimatta vähäkalorisesta pitoisuudesta tämä vitamiiniruoka antaa jo pitkään kylläisyyttä ja antaa energiaa.
Valitse resepti
Resepti vihannespata
Välttämättömät ainesosat:
- 5-6 perunaa;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 porkkana;
- 3-4 tomaattia;
- 2 paprikaa;
- 1 sipuli;
- 6 rkl kasviöljyä;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- persilja- ja tillivihannekset;
- suolaa.
Kuori ja noppaa sipulit. Pese porkkanat, kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat ja perunat huolellisesti. Kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi kuten kesäkurpitsa. Jos muhennos valmistetaan nuorilla perunoilla, on parasta olla kuorimatta sitä, koska kuoreen kertyy lähes kaikkia ravinteita ja vitamiineja.
Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Paista kuumennetussa kasviöljyssä sipulit kullanruskeisiin. Lisää sitten raastettu porkkana ja paista sekoittaen vielä muutama minuutti. Lisää perunat, kesäkurpitsa, paprika ja sekoita.
Kesäkurpitsa sisältää vitamiineja A, C, B1, B3, samoin kuin tärkeitä kehon hivenaineita: magnesiumia, kalsiumia, rautaa, kaliumia ja muita.
Peitä tiiviisti ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita (noin 20-25 minuuttia). Lisää tarvittaessa pieni määrä kiehuvaa vettä haudutuksen aikana. Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.
Pese tomaatit, poista varret ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, lisää tomaatteja vihanneksiin, sekoita hyvin ja hauta noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, kiehauta ja sammuta. Ruoan maku ja tuoksu muuttuvat entistä kirkkaammaksi ja rikkaammaksi, jos annat sen hautua 15-20 minuutin ajan ja vain tarjoilet sen pöydälle.
Sana "muhennos" on vierasjuuria. Se tulee ranskalaiselta ragoûteriltä, joka tarkoittaa "ruuvin lisäämistä".
Kuinka tarjoilla vihannesmuhennusta kesäkurpitsaa, perunaa ja tomaattia?
Kasvispata on yhtä maukasta niin kuumassa kuin kylmässäkin.
Ruoka voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai lisukkeena monille liha-, kala-, siipikarjaruoille.
Kun tarjoat muhennosta vihannesten kanssa, voit ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä ja kaada smetanakastike tai paksu kotitekoinen jogurtti. Tuoreista kurkista, retiisistä ja vihreistä lehtivihanneksista tehdyt salaatit sopivat erityisen hyvin vihannespatoon.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Vihannesmuodos uunissa.