Omenilla ja appelsiineilla täytetty hanhi viinikastikkeessa on juhlallisen pääruoka. Resepti on yksinkertainen, mutta keittoprosessi vie jonkin aikaa. Kiinnitä huomiota lämpötilaolosuhteisiin ja neuvoja linnun käpälistä ja siipistä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 hanhi (paino 3-4 kg);
- 6 vihreää omenaa;
- 3 appelsiinia;
- 1/2 sitruunaa
- 1 rkl sokeri;
- 3-4 rkl oliiviöljy;
- 3 sipulia;
- 250 ml satamaviiniä Massandra
- madeira tai sherry;
- 2 tl sinappi jyvinä;
- 0, 5 tl karkea suola.
Käyttöohje
1
Pese hanhi juoksevalla kylmällä vedellä. Kuivaa paperipyyhkeellä.
2
Ripottele lintu haarukalla koko pintaan ja hiero sisä- ja ulkopuolelta suolaa.
3
Kierrä ne kalvoon, jotta käpälät ja siipit eivät pala.
4
Aseta hanhi leivinuunalle ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutiksi.
5
Kuori omenat siemenistä ja leikkaa paloiksi.
6
Kuori ja hienonna appelsiini.
7
Purista mehu sitruunasta.
8
Sekoita omenat appelsiini- ja sitruunamehun kanssa.
9
Poista hanhi ja valuta paistamisen aikana muodostunut ylimääräinen rasva. Poista kalvo siipistä ja jaloista.
10
Jäähdytä hieman ja aloita hanhi omenoiden ja appelsiinien seoksella.
11
Aseta hanhi leivinuunalle ja aseta uuniin vielä 1, 5 tunniksi. Alenna uuni 180 asteeseen.
12
Kuori ja hienonna sipulirenkaat.
13
Paista sipuli oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea.
14
Lisää viini ja sinappi sipuliin.
15
Kaada 2 kupillista vettä ja hauduta 15-20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
16
Poista hanhi ja kaada viini kastike.
17
Laita astia uuniin vielä tunti.
Kiinnitä huomiota
Hanhi, appelsiini, omenat, luumut, hunaja, suola, mausteet, folio. Hanen, joka on kastettu päiväksi kylmässä vedessä + 1 kg suolaa kaikesta tästä vauraudesta))). Toisena päivänä kuivaa pyyhkeellä ja kaada ne neljäsosaan leikattuihin appelsiineihin …
Hyödyllisiä neuvoja
Omenilla paistettu hanhi on liian tylsää, joten suosittelen keittämään hanhi appelsiineilla juhlapöydäksi. 1 hanhi, vihreät omenat (mieluiten Antonovskaya), 3 appelsiinia, kuivatut aprikoosit, luumut, pähkinäydin, sipuli. Pese hanhiruho, kuivaa se sisälle ja ulos, suola, pippuri, raasta valkosipuli, ripottele makealla pippurilla tai muulla maulla.