"Vadelmakorit" on valmistettu ohukaisesta leivonnaisesta. Uskomattoman herkkä, pehmeä ja maukas kerma lisätään valmiisiin hiekkoriin, ja pikkukakut on koristeltu makeilla vadelmilla ja mustikoilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - 1 rkl. jauhot
- - 3 munaa
- - 4 rkl. l. voi
- - 2 rkl. l. sokeri
- - 2. päivä l. smetana
- - 1 ripaus suolaa
- Kermalle:
- - 120 ml. rasvakerma
- - 5 rkl. l. jauhettu sokeri
- - 0, 5 tl gelatiini
- - 70 g vadelmia
- - 20-30 g mustikoita
Käyttöohje
1
Kuumenna öljy huoneenlämpötilaan, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja sekoita sitten jauhojen kanssa. Voi jauhoineen voidaan laittaa tehosekoittimeen ja jauhaa taikina tällä tavalla.
2
Murenna munat kulhoon, lisää sokeria, lyö kaikki vispilä valkoiseksi, massan tulee kasvaa hieman ja sokeri liukenee kokonaan. Kun massa on valmis, lisää siihen smetanaa ja suolaa, vispilä vielä kerran.
3
Yhdistä ensimmäinen massa (jauhot voin kanssa) ja toinen (munat, sokeri, suola ja smetana), vaivaa jäykkä, tiheä leivonnainen kakkuihin, jäähdytä 10 minuutin ajan.
4
Ota cupcakeja tai muita, rasvaa ne voilla. Laita taikina muotteihin, tasoita reunat ja pohja tasaisesti tiheällä kerroksella. Pane leivonnaismuotit kylmään 15 minuutiksi.
5
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Poista korit ja laita ne uuniin 10–12 minuutiksi. Kun korit ovat valmiita, ota ne pois ja peitä ne sanomalehdellä ja pyyhkeellä. Anna jäähtyä 15-20 minuutin ajan.
6
Kaada kylmä vesi kattilaan, kaada gelatiini, anna 10 minuutin. Vatkaa kerma jauhemaisella sokerilla erillisessä astiassa vispilällä, massan tulee muuttua riittävän tiheäksi ja kasvaa tilavuutena.
7
Pane pannu liivateineen hitaalle tulelle niin, että liivate sulaa, kun näin tapahtuu, yhdistä se kermavaahtoon, sekoita lusikalla. Laita tämä kerma pieniin koriin.
8
Lajittele vadelmat ja mustikat, huuhtele ja kuivaa. Pane marjat kermaan. Lähetä “Tartlets” -kakut kylmässä 1 tunti liivateen jäähdyttämiseksi. Shortcakes ovat valmiita, nyt voit palvella niitä pöydälle.
Hyödyllisiä neuvoja
Yhdessä mustikoiden ja vadelmien kanssa voit lisätä mansikoita, kiiviä, karhunvatukkaa ja muita marjoja ja hedelmiä koriin.