Nämä suklaakakut näyttävät ylellisiltä missä tahansa pöydässä!
Valitse resepti
Tarvitset
- Base:
- - 240 g voita;
- - 200 g sokeria;
- - 2 munaa;
- - 500 g jauhoja;
- - 100 g mantelia;
- - 20 g kaakaojauhetta.
- Ganache:
- - 300 ml rasvakermaa;
- - 360 g tummaa suklaata.
- Kermalle:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml vahvaa kahvia;
- - 20 g sokeria.
Käyttöohje
1
Poista öljy jääkaapista etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi. Hiominen jalostuksessa olevat mantelit pieniksi muruksiksi (voit lisätä 1 tl sokeria kokonaismäärästä, jotta öljysäiliötä ei saada).
2
Siivilöi jauhot kaakaon kanssa kulhoon, lisää mantelit, sekoita.
3
Vatkaa pehmennetty voi erillisessä kulhossa sokerin kanssa rehevään kermaan. Lisää yksi muna, ruoskaamalla perusteellisesti joka kerta. Lisää nestemäiset aineosat kuivaksi, vaivaa huolellisesti. Rullaa taikina palloksi, kääri tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi.
4
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta tartlettilomakkeet erityisillä hihansuilla (jos käytät ei-silikonisia) ja laita taikina niihin. Paista 25 minuuttia. Anna sen sitten ensin jäähtyä, vedä ja jäähdytä kokonaan vaihdetelineessä.
5
Kypsennä tällä hetkellä ganache: sekoita keskilämmöllä vesihauteessa ja hajottaa pieniksi suklaan paloiksi. Jatka sekoittamista tasaiseksi. Anna sitten jäähtyä hiukan ja täytä tartletit. Lähetä jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.
6
Liuosta sokerin normi kerman kohdalla vielä kuumaan kahviin ja anna juoman jäähtyä kokonaan. Vatkaa Mascarpone sekoittimella lisäämällä vähän kahvia. Täytä makeisruisku tuloksena olevalla massalla ja laita kerma jäädytetyn ganachen päälle. Tarjoa jäähdytettynä.