Persikka piirakka on herkullinen virkistävä jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla juhlapöydällä. Jos tuoreita hedelmiä ei ole, ne korvataan purkitettuilla. Kompotin persikat ovat mehukkaita, tyylikkäät ja valmistavat paljon nopeammin.
Valitse resepti
Kotitekoinen persikkakakku
Alkuperäinen ja yksinkertainen resepti, jossa yhdistyvät suklaan ohukeksi leivonnaiset ja hellävarainen juusto-vaniljavoide. Hedelmäsäilykkeet tekevät täytteestä mehukasta ja antavat sille vähäistä happeaisuutta. Leivontaan voit käyttää tuoreita persikoita, jotka on aiemmin valutettu kiehuvaan veteen.
Ensin sinun täytyy keittää taikina sekoittamalla 100 g voita saman määrän sokeria. Sekoita seos valkoiseksi, aja muna. Sekoita erillisessä astiassa 200 g seulottua jauhoa, 2 rkl. l. kaakaojauhetta ja 1 tl leivinjauhe. Kaada jauhojen seos erissä öljyyn, sekoita huolellisesti. Vaivaa kypsentämätön taikina, koota se palaksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin.
Tunnin kuluttua poista jäähdytetty taikina ja levitä se öljytyn tulenkestävän muotin pohjalle ja seinille. Jotta sormet eivät tarttuisi, voit kostuttaa ne vedellä. Pane kakku tyhjäksi jääkaappiin ja keitä täyte. Vatkaa pehmeä raejuusto (400 g) 2 munalla, 100 g sokerilla, 1 rkl. l. perunatärkkelys ja 1 tl. vaniljasokeri. Voiteen ei tulisi olla liian nestemäistä ja täysin homogeenista.
Ota muotti taikinan kanssa jääkaapista, laita siihen 8 puolikas purkitettuja persikoita ja kaada ne juustomassalla. Laita kakku uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 40 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla. Jäähdytä valmis kakku muodossa ja laita sitten jääkaappiin 1 tunniksi. Jälkiruoan pinta voidaan koristaa suklaakastikkeella.