Paimenen piirakka on perinteinen brittiläinen ruokalaji. Jos katsot, niin tämä on tavallinen perunalaatikko, jauhelihaa ja vihanneksia. Osoittautuu, että paimenen piirakka on erittäin maukas, tarpeeksi runsas ja tuoksuva! Keittoprosessi on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa!
Valitse resepti
Tarvitset
- 500 grammaa karitsaa (jauheliha),
- 2 sipulia,
- 1 porkkana
- 2 valkosipulinkynsiä,
- 1 rkl. lusikka tomaattipastaa
- 2 rkl. rkl Worcester-kastike
- 250 ml punaviiniä,
- 400 ml kanaa
- jotkut rosmariini
- pieni timjami
- 2 rkl. rkl oliiviöljyä,
- 1 kg perunoita
- 100 grammaa parmesania
- 2 keltuaista
- vähän suolaa
- vähän mustapippuria.
Käyttöohje
1
Puhdistamme perunan, pesemme sen, täytä se vedellä, anna sen kypsennä.
2
Kaada pieni määrä oliiviöljyä pannuun, lämmitä se. Laitoimme jauhelihan sekoittaen jatkuvasti ja paistamme, kunnes väri muuttuu.
3
Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Porkkanat voi raastaa karkeasti - haluttaessa.
4
Siirrämme sipulin ja porkkanan kuutiot jauhelihaan, sekoita.
5
Lisää ruokalusikallinen tomaattipastaa, Wunster-kastike ja viini jauhelihaan ja vihanneksiin. Sekoita, haihduta viini.
6
Murskaa kuoritut valkosipulit veitsellä, hienonna sitten. Timjami ja rosmariini pilko hienoksi. Lisää valkosipuli ja vihannekset jauhelihapannulle.
7
Kaada ennalta valmistettu kanaliemi, sekoita. Suola ja pippuri maun mukaan.
Keitä kastike, kunnes se on paksuuntunut. Aikana se kestää 20 minuuttia.
8
Tyhjennä vesi keitettyjen perunoiden joukosta, vaivaa taikina soseeseen (voit pyörittää sitä tehosekoittimessa). Lisää soseen kaksi keltuaista ja kaksi ruokalusikallista juustoraastettua juustoa, sekoita tasaiseksi. Jos perunamuusuus on kuiva, laimenna pienellä määrällä vettä liemestä.
9
Laita lihakastike leivonta-astiaan. Laita perunamuusia kastikkeen päälle. Ripottele perunamuusia loput juustoraasteella.
10
Paista uunissa puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa.