Carbonara-pasta on kansallinen italialainen ruokalaji. Viimeisen puolen vuosisadan aikana siitä on tullut niin suosittua, että sitä rakastetaan monissa maissa, kaukana Italian rajoista. Tämän ruoan perustana ovat spagetit, munat ja lihaherkut. Upea vaihtoehto juhlalliselle tai hiljaiselle perheen illalliselle.
Valitse resepti
Tarvitset
- - spagetti - 400 g;
- - Rinta - 300 g;
- - munankeltuaiset - 4 kpl;
- - parmesanjuusto - 200 g;
- - kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - 200 ml;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - kasviöljy;
- - mustapippuri;
- - Suolaa.
Käyttöohje
1
Leikkaa rintaosa samankokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi pieniksi paloiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi tai murskaa se puristimen läpi.
2
Kaada kasviöljy esilämmitettyyn astiaan. Aseta rinta siihen ja paista kevyesti. Lisää valkosipuli. Sekoita astian sisältö ja keitä keskilämpötilassa useita minuutteja. Aromi on uskomaton!
3
Nyt sinun täytyy tehdä kastike. Parmesanjuusto, raastettu pienillä reikillä. Sekoita munankeltuaiset ja kerma erillisessä syvässä astiassa. Lisää raastettu juusto, mustapippuri ja suola maun mukaan. Sekoita kastike huolellisesti.
4
Laske spagetteja pannulla, jossa on kiehuvaa suolaista vettä, ja keitä, kunnes al dente, niin että niistä tulee joustavia, mutta ei ole aikaa kiehua. Tässä tapauksessa 400 g spagettiä tarvitsee 4 litraa vettä ja 40 g suolaa. Valuta valmistetut spagetit. Heidän on oltava kuumia! Siksi emme pese niitä kylmässä vedessä!
5
Yhdistä spagetit kermaisen kastikkeen kanssa ja sekoita hyvin. Lisää paistettu valkosipulinpekoni ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
Carbonaran pastaa voi tarjoilla! Bon ruokahalua!