Pilaf on pitkään lakannut olemasta ruokia vain Uzbekistanin ruokia. Se on kypsennetty kaikkialla. Herkulliselle pilafille on monia reseptejä. Joku korvaa lampaan kanalla, joku asettaa pavut lihan sijasta. Erinomainen kesävaihtoehto on vihannespilaf sienillä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- riisi pilafille - 400 g;
- sienet - 400 g;
- sipuli - 2 päätä;
- porkkanat - 2 keskikokoista;
- pilaf-mausteet;
- suola maun mukaan;
- vettä.
Käyttöohje
1
Pilaf-ruoanlaitto alkaa riisin valmistuksesta. Pilafille Uzbekistanin Devzira-riisi on paras. Mutta jos ei, käytä ruskeaa, villi- tai pitkäjyväistä riisiä. Kiehauta vesi. Lajittele riisi, huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Aseta riisi kulhoon, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja jätä se kannen alle tunniksi, jotta jyvät imevät vettä.
2
Riisin ollessa kypsennettävä, on välttämätöntä valmistaa paistaminen ja sienet. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota sipuli hienoksi. Lähetä vihannekset pannulle. Ensimmäiset porkkanat, kypsennysaika noin 10 minuuttia. Lisää 5 minuutin kuluttua sipuli, se kypsentyy nopeasti. Laita valmis paistaminen lautaselle.
3
Valmista sienet. Jos käytät puuta, ne tulisi ensin keittää, sitten paista. Jos haluat keittää sieniä tai osterisieniä, voit paistaa ne heti. Pese sienet, leikkaa levyiksi. Pane astiaan ja hauduta kannen alla. Laita valmistetut sienet lautaselle.
4
Kaikki pilafin aineosat ovat valmiita. Pane pannu, jolla on paksu pohja tai pata, laita sienet, sitten sipulit ja porkkanat, riisi päälle. Tuotteet on keitettävä riisin yläosaan, mutta ei enempää. Veden tulisi näkyä vain hiukan jyvien yläpuolella. Sytytä tuli. Keitä kannen alla noin 40 minuuttia alhaisella lämmöllä, kunnes vesi on poistunut kokonaan.
5
Ripottele riisi mausteilla ja suolalla peittämään koko pinta. Muista lisätä marjojen marjat. He maustavat lautasen. Anna pilafin kypsyä vielä 5 minuuttia.
6
Sammuta tuli. Sekoita pilaf sekoittaaksesi riisi, sienet, paa'an ja mausteet tasaisesti. Tee pari leikkauksia astiaan ja jätä se auki, jotta höyry ja kosteus haihtuvat kokonaan ja riisi on hauraa.
7
Voit halutessasi lisätä muita vihanneksia pilafiin. Esimerkiksi paprika. Se tulisi valmistaa yhdessä porkkanoiden ja sipulien kanssa. Sienet voidaan korvata papuilla. Voit käyttää jo keitetyt tai keittää sen esikeittoon. Voit myös kokeilla rakeita. Kokeile tattari tai bulgur riisin sijasta. Kasvispilaf sienilla, kypsennetty ilman öljyä, on erinomainen ruokavalioastia, jolla on hyvä maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.
Kiinnitä huomiota
Muista, että osterisienet ja samppanjat herättävät paljon nestettä paistaessaan. Älä lisää liikaa vettä keiton alussa.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos sinulla ei ole pannua, jolla on paksu pohja, voit tehdä kakun pohjalle. Vaivaa taikina jauhoista ja vedestä. Rullaa ohut pitaleipä ruokien koko sisäpinnalle. Laita ainekset päälle. Litteä kakku ei anna astian palaa.