Lasagna on suosituin italialainen ruokalaji. Se on kuuluisa herkästä, pikantti mausta. Huolimatta kulinaarisen herkullisuuden visuaalisesta monimutkaisuudesta, se voidaan valmistaa kotona, ilahduttamalla rakkaitasi.
Valitse resepti
Tärkeitä lasananankeittovinkkejä
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, panen merkille, että on tärkeää kiinnittää huomiota lasananan ainesosien hankintaan. Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja laadukkaita.
Toinen tärkeä asia on arkkien valinta. Niitä on kahta tyyppiä - vaativat ennakkokeittämisen eikä vaadi sitä. Toinen vaihtoehto on kätevämpi ja nopeampi.
Lasannaan valmistusprosessissa on tarpeen valmistaa Bechamel-kastike itse. Se ei ole vaikeaa, mutta on yksi asia. Kastikkeen pinnalle muodostuu usein kuori. Jos peität Bechamel-kannen, tiivistyminen kerääntyy ja ylimääräinen kosteus pääsee kermaan. Tämän välttämiseksi on tarpeen peittää kermaisen kastikkeen pinta tiiviisti tarttuvalla kalvolla. Ilma ei saa jäädä.
Lasananan resepti
Lasagnan ainesosat:
- 12 arkkia lasannaa varten;
- 100 g parmesania (voidaan korvata venäläisellä juustolla);
- 1 rkl. l. voita;
Bolognese-kastike:
- 500 g jauhelihaa;
- 100 g porkkanaa;
- 40 g sipulia;
- 1 sellerivarsi;
- 1 paprika;
- 500 ml vesi;
- 50 ml kuivaa punaista tai valkoviiniä;
- 50 g tomaattipastaa;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 0, 5 tl suola;
- 0, 5 tl rakeistettu sokeri;
- 0, 25 tl paprikaseokset;
- 1 laakerinlehti.
Bechamel-kastike:
- 800 ml. maito;
- 50 g voita;
- 50 g vehnäjauhoja;
- 0, 5 tl suola;
- jauhettu muskottipähkinä - veitsen kärjessä.