Espanjalaisessa keittiössä on monia alkuperäisiä reseptejä, joiden mukaan he valmistavat erittäin maukkaita ruokia. Esimerkiksi kermakeitto simpukoiden kanssa, joiden valmistukseen tarvitset samppanjaa. Näyttää siltä, että nämä aineosat eivät ole yhteensopivia, mutta tulos osoittaa toisin.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg simpukoita kuorena;
- - 1 tomaatti;
- - 1 keskikokoinen peruna;
- - 2 lasillista kuivaa samppanjaa;
- - 1 puronvarsi;
- - 100 ml kermaa;
- - oliiviöljy;
- - suola ja pippuri;
- - mustapippuria herneitä;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - 1 kuppi sitruunaa.
Käyttöohje
1
Simpukat pestään hyvin ja pannaan pannuun, lisätään 50 ml oliiviöljyä, 2 valkosipulin kynsiä, leikattu puoliksi, muutama herne mustapippuria ja ympyrä sitruunaa.
2
Suolaa ja pippuria simpukoita. Kaada 2 lasillista samppanjaa astiaan ja laita se tuleen. Sulje kansi, anna sen kiehua, odota 5-6 minuuttia simpukoiden avautumista.
3
Suodatetaan liemi seulan läpi ja poistetaan sivulle. Avaamme simpukat, pelastamme liha ja heitämme kuoret ulos.
4
Kuori purjo ja pilko se. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi.
5
Paista paksu pohjassa oleva paistinputki purjoa, kunnes se on kullanruskea, lisää siihen perunat.
6
Poista kuori tomaatista, leikataan kuutioiksi ja lähetetään simpukoiden kanssa perunoiden ja purjojen kanssa pottiin. Huomaa, että pieni määrä simpukoita tulisi jättää ruoan koristamiseen.
7
Sammutamme pannun sisällön 3 - 5 minuutin ajan, sitten kaada liemi, jossa simpukoita keitettiin. Anna keitto kiehua ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
8
Jäähdytä valmis keitto, muuta se kermakeittoksi tehosekoittimella ja suodata lisäksi seulan läpi niin, että sakeus on tasainen ja erittäin hellä. Lisää kerma ja sekoita viimeisen kerran. Tarjoile lämpimänä koristamalla kokonaisilla simpukoilla. Keitto näyttää erittäin kauniilta pienillä läpinäkyvillä laseilla.