Hernekeitto on herkullinen ensimmäinen ruokakurssi, joka keitetään sianliha- tai naudanlihaliemessä. Koska tärkeimmät aineosat sisältävät paljon proteiinia ja hiilihydraatteja, tämä keitto on erittäin ravitseva ja ravitseva tuote.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- vesi - 5 l;
- savustetut sianlihan kylkiluut - 500 g;
- herneet - 1 kuppi;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 300 gr;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- persilja;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- maustepippuri - 3 hernettä;
- laakerinlehti - 1 kpl.
Käyttöohje
1
Valitse herne. Voit keittää oikean hernekeiton ostamalla herneitä, jotka on jaettu puolikkaisiin. Maun mukaan se ei eroa kokonaisuudesta, mutta se kokkii paljon nopeammin, mikä säästää huomattavasti keittoaikaa.
2
Valmista pääosa. Lajittele herneet ja säästä ne mahdollisista roskista tai heikkolaatuisista herneistä. Täytä sitten vedellä ja huuhtele se huolellisesti käsillä vaihtamalla vettä useita kertoja. Sen jälkeen liota herneitä vähässä vedessä tunnin ajan.
3
Keitä liemi. Kaada kylkiluut kylmällä vedellä ja sytytä tuleen. Heti kun vesi alkaa kiehua ja vaahto alkaa muodostua, muista poistaa se varovasti, muuten lieme osoittautuu vähäiseksi.
4
Tee paisti. Kun liemi kiehuu, kuori sipulit, porkkanat ja pilota ne hienoksi. Kuumenna pannu, kaada siihen hienostunut auringonkukkaöljy ja aseta vihannekset. Sen jälkeen vähennä liesi-lämpöä ja paista viipaloituja vihanneksia, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi. Sen jälkeen laita ne lautaselle erottaen ne ylimääräisestä öljystä.
5
Keitä keitto. Poista keitetyt kylkiluut liemestä ja aseta ne lautaselle niin, että ne jäähtyvät hieman. Lisää herneet liemeen ja 20 minuutin kuluttua kuoritut ja kuutioiksi perunat. Kun perunat ovat muuttuneet suhteellisen pehmeiksi, suola liemi maun mukaan ja lisää aiemmin paistetut vihannekset.
6
Erota kylkiluut luista ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kun keitto on melkein valmis, lisää siihen lihaa.
7
Pippuria valmistettu hernekeitto, heitä siellä 2-3 herneitä maustepippuria ja laske laakerinlehti muutaman minuutin ajan. Mausta hienonnetulla persiljalla ja peitä. Kymmenen minuutin kuluttua, jonka aikana keitto sulautuu ja tulee vielä maukkaammaksi, voit palvella sen pöydälle.
Kiinnitä huomiota
Keitä herneet sokeriseen tilaan, jotta keitto olisi paksumpaa ja muistuttaisi enemmän perunamuusia. Ja jos haluat herneiden pitävän muodon, keitä niitä vain 30 minuutin ajan.