Kuka on käynyt Kaukasiassa ja arvostaa kaukasialaista vieraanvaraisuutta, hän ehdottomasti kokeili tätä kastiketa. Tässä resepissä ei ole saksanpähkinää tai kuivattuja viinirypäleitä. Voimme säilyttää tämän kastikkeen talveksi. Talvella tarjoamalla kastike pöydälle voit lisätä pähkinöitä ja rusinoita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 4 kg tomaattia;
- - 1, 5 kg paprikaa;
- - 2 päätä valkosipulia;
- - 2 tl jauhettua korianteria;
- - 2 tl humala-suneli;
- - 2 nippua korianteria;
- - 1 nippu tilliä;
- - 0, 5 rkl. etikka 6%;
- - mustapippuri;
- - sokeri;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Lajittele tomaatit, huuhtele ja upota kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan. Hanki se, heitä se siivilään. Anna nesteen valua ja poistaa iho. Leikkaa suuriksi paloiksi.
2
Huuhtele paprikat. Poista siemenet. Viipaloi viipaleiksi. Pippuri ja tomaatit lihamyllyn kautta.
3
Keitä paahtava paksu pohja. Upota vieritetyt vihannekset siihen. Hauduta 35 minuuttia alhaisella lämmöllä.
4
Hienonna vihannekset hienosti, kuori valkosipuli ja pilkkoa.
5
Lisää 35 minuutin kuluttua vihanneksia ja valkosipulia paistinpannuun vihanneksin. Hauduta vielä 10 minuuttia, 3 minuuttia ennen keittämistä, lisää mausteet ja etikka. Suola maun mukaan.
6
Keitä purkit. Huuhtele kuumassa vedessä soodalla. Steriloida. Keitä metallisuojukset.
7
Valmis kuuma kastike kaada pankkeihin, rullaa kannet ylös. Käännä ylösalaisin ja laita pois "turkin" alle 6 tunniksi. Ota sitten se ja laske se kellariin.
Kiinnitä huomiota
Maustehumala-sunelilla on oma maku, ja kaikki eivät pidä siitä. Jos suljet sen pois kastikkeesta, kastike saa uuden maun.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos et keitä kastike talveksi, älä lisää etikkaa.