Lihamureke tuli venäläiseen ruokaan eurooppalaisesta. Ruoka valmistetaan lihasta, johon täyte kääritään. Se voi olla joko kuuma tai kylmä alkuruoka. Kypsentämisen aikana telan ei pitäisi pudota, joten sinun on käärittävä se tiukasti, jättämättä ilmakerrosta lihan ja täyteaineen väliin.
Valitse resepti
Kuinka keittää rulla
Lihavalmisteita on paljon, mutta niistä kolme valmistetaan yhdestä lihapalasta, pienistä viipaleista ja jauhelihasta. Herkän telan valmistamisen pääsääntö on liha ja täyttötuotteiden tulisi olla korkealaatuisia. Herkullinen ruokalaji käy ilmi, jos käytät nuorten eläinten sisäfileetä. Rullat voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, mutta sianliha on parasta. Rasvakerrokset tekevät telasta mehukas, hellä.
Jotkut rullit kypsyvät nopeasti, toiset vievät 2–3 päivää kokkiin, mutta suussa maustava, suussa sulava välipala on sen arvoinen. Suurin vaikeus on kyvyssä rullata tela oikein, tässä tapauksessa tarvitaan tietty taito. Jos sinulla on onni saada pari sianlihan vatsakalvoa, voit tehdä siitä hämmästyttävän rullan.
Sianlihaa
Erinomainen on rulla sianlihan vatsakalvoa. Sian vatsan rasva on ohut, lihakerroksilla ja herkällä iholla - sopii mainiosti lihamurekelle. Ota sisäfilee, jonka leveys on 17–20 cm ja pituus 0, 6–0, 8 cm, hiero molemmin puolin mausteilla. Laita hienonnettu valkosipuli lakalle, mausta maun mukaan, kääri se iholla ylöspäin, sido narulla ja anna suolata 1-2 vuorokautta.
Laita rulla arkin päälle ja laita uuniin. Paista sitä 150 ° C: n lämpötilassa 3-4 tuntia, kastele sitä säännöllisesti sulatetulla rasvalla. Valmis rulla kullanruskealla iholla anna jäähtyä uunissa. Tarjoile kylmä pöydälle, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Täytetty lihamureke
Nopeasti valmistettu pienten kappaleiden rulla. Ota ruoanlaittoa varten leikkeleitä - tämä tekee mausteen mausta herkullista. Leikkaa liha (900 g) pieniksi paloiksi (1-2 cm), pippuri ja suola maun mukaan, mausta mausteilla. Vatkaa 1 muna jauhelihaan, laita 1 lusikka jauhoja tai tärkkelystä ja vaivaa hyvin.
Valmista porkkanoiden (1 kpl), juustojen (100 g), valkosipulin täyte - jauhaa tuotteet ja sekoita. Ota leivän kokoa suurempi foliopala, laita jauheliha siihen ohuella kerroksella ja laita täyte päälle. Rullaa rullaa varovasti märillä käsillä mahdollisimman tiukasti.
Kääri tela foliolla niin, että saat tiiviin makkaran ja lähetä se uuniin 30–40 minuutiksi säätämällä termostaatti lämpötilaan 180–200 ° C. Tarjoa valmiit astiat kuumana, vihannesten lisukkeella tai kylmällä alkupalona.