Tuoreita kesävihanneksia voidaan valmistaa monilla ruokia. Esimerkiksi marinoitu munakoiso tomaattien ja paprikoiden kanssa. Tätä ruokaa voidaan käyttää välipalana tai salaattina.
Valitse resepti
Tarvitset
- munakoiso - 2 kpl.
- pippuri - 2 kpl.
- tomaatit - 2 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- valkosipuli - 5 neilikkaa
- auringonkukkaöljy - 100 ml
- etikka - 1 rkl. lusikka
- suola - 1 rkl. lusikaton toppi
Käyttöohje
1
Valmista vihannekset. Huuhtele ne ensin. Leikkaa munakoiso 1 cm paksuiksi ympyröiksi. Jos munakoiso on paksu, leikkaa ympyrät puoliksi. Pepper varsi ja siemenet, leikkaa viipaleiksi noin 3x4 cm ja kuori tomaatti ytimestä, leikkaa 8 osaan viipaleina. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi.
2
Vie valkosipuli valkosipulin puristimen läpi. Kaada pannun alaosaan öljy, etikka, laita suola ja valkosipuli. Sekoita ja laita tuleen.
3
Heti kun marinadi alkaa kiehua, aseta siihen kerroksia tomaattia, sipulia, pippuria, munakoisoa. Sulje astia kannella. Odota, että mehu erottuu vihanneksista ja alkaa kiehua. Vähennä lämpö pieneen ja jatka keittämistä 40-45 minuutin ajan. Kypsennysprosessissa vihanneksia on siirrettävä varovasti 1 kerta, jotta ne kaikki olisivat kyllästettyjä mehulla ja marinaadilla.
4
Poista pannu lämmöltä, anna marinoitujen vihannesten jäähtyä huoneenlämpötilaan. Aseta sitten jääkaappiin 1-2 tunniksi. Sen jälkeen ruokalaji on valmis syömään.
5
Marinoituja vihanneksia voidaan säilyttää jääkaapissa tavallisissa ruokalajeissa jopa 2 viikkoa.