Macrorus on turskan kaltainen merikala. Tämä kalalaji elää Tyynellämerellä ja Atlantin valtamerellä. Kaupoissa makrokerroksia löytyy useimmiten jäädytetyssä muodossa, kuten fileinä tai säröillä ruhoina. Makrusliha on valkoinen vaaleanpunaisella sävyllä, epätavallisen hellä. Makrusfilee on helppo valmistaa, sillä on erinomainen maku. Hänen osallistumisellaan on paljon tapoja valmistaa ruokia, jotta jokainen gourmet voi löytää tämän kalan itse.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Macrorus tomaatissa:
- 300 g makrofileetä;
- 200 g samppanjaa;
- 100 g tomaattipastaa;
- ½ sitruuna;
- mausteet maun mukaan.
- Täytetty Macrorus:
- 1 kalanruho;
- 3 munaa;
- 100 g vihreää sipulia;
- mausteet maun mukaan;
- ohut pitaleipä.
- Keitetty Macrorus:
- 1 porkkana;
- 2 suolakurkkua;
- 1 sipuli;
- 600 g makrokalaa;
- 1 kuppi kurkkukurkkua;
- maustepippuria;
- laakerinlehti;
- tuoreet vihannekset;
- mausteet maun mukaan.
Käyttöohje
1
Macrorus tomaatissa. Erota makrotiedosto osiin. Keitä samppanjoja suolavedessä 10–15 minuutin ajan ja pilkkoa hienoksi. Pane kalafilee pannuun, mausta. Aseta hienonnettu samppanja päälle ja peitä tomaattikastikkeella. Ripottele sitruunamehulla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 25-30 minuutiksi. Järjestä valmis astia lautasiksi, koristele leikattuilla tomaateilla ja tuoreilla yrtteillä.
2
Täytetty Macrorus. Keitä munia matalassa kuumassa 10 - 15 minuuttia. Pese sipuli ja pilota hienoksi. Pese kalat kylmällä juoksevalla vedellä, poista kaikki luut ja evät. Suolaa, pippuria. Aloita kala munilla ja sipulilla ja kääri pitaleipä. Täytetty makrokuusi uunissa, joka on esilämmitetty 200–220 asteeseen 20–30 minuutiksi. Leikkaa valmis ruokalaji annoksiksi ja koristele sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrtteillä.
3
Keitetty Macrorus. Pese kalojen ruho ja leikkaa osiin. Suola, pippuri kala ja laita se jääkaapissa 2-3 tunniksi. Valmista liemi. Kuori porkkanat ja sipulit karkealla raastimella. Leikkaa kurkut nauhoiksi. Pane suolavesi hitaalle tulelle lisäämällä raastettua sipulia, porkkanaa, hienonnettuja kurkkuja, maustepippuria ja laakerinlehteä. 15-20 minuutin kuluttua suodata liemi ja lisää suolattua kalaa, keitä 10–15 minuuttia. Tarjoile ruokalaji suurelle lautanelle keitetyillä perunoilla koristamalla kalat tuoreilla yrtteillä.