Japanilaiset udonnuudelit - runsas ruokalaji, jota käytetään sekä itsenäisesti eri kastikkeiden kanssa että lihan, katkarapujen ja vihannesten lisukkeena. Japanissa nuudeleita myydään kuten pikaruokaa, se on edullinen, tyydyttää nälän nopeasti ja imeytyy kehoon helposti.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Udon nuudelit
- paistettu katkarapuilla:
- 150 g nuudelit;
- 300 g katkarapuja;
- purkitettu soija ituja;
- 20 g hienonnettua maapähkinää;
- selleri juuri;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- kasviöljy;
- 1 rkl soijakastike;
- suola;
- Udon-nuudelit sienten ja kanan kanssa:
- 0, 5 kg nuudeleita;
- 300 g kanaa;
- 100 g tuoreita samppanjoja;
- 2 sipulipäitä;
- 5 rkl kasviöljy;
- 1 rkl vuoksi;
- 5 rkl soijakastike;
- ripaus jauhettua inkivääriä;
- 2 rkl tärkkelys;
- suola.
Käyttöohje
1
Paistetut udonnuudelit katkarapulla Erota soijapavut nesteestä, suodata jäänteet siivilän läpi ja pilko hienoksi. Leikkaa sellerijuuri ohuiksi viipaleiksi. Heitä nuudelit kiehuvaan veteen, keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, huuhtele siivilässä kylmän juoksevan veden alla.
2
Sulata katkaravut kattilassa vedellä, kiehauta, pidä minuutti ja poista se lämmöltä. Kaada 3-4 rkl pannuun. kasviöljy ja kuumenna korkealla lämmöllä. Hioma valkosipuli valkosipulissa tai leikattu veitsellä, paista kunnes kultainen.
3
Siihen väliin kuori katkaravut päästä ja kuoresta, heitä pannulla valkosipulia, sekoita. Vähennä lämpö keskimääräiseksi, kaada nuudelit, sekoita. Paista 15-20 minuuttia sekoittaen usein. Ripottele hienonnettu soijapapu ja selleri 2 minuuttia ennen keittämistä. Lisää maapähkinät, soijakastike, suola maun mukaan, sekoita.
4
Udon-nuudelit sienten ja kanan kanssa Huuhtele kanafilee, kuivaa ja leikkaa paloiksi, rullaa tärkkelyksenä. Kuori sipulit, leikkaa ohuesti puolirenkaisiin. Pese sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5
Kypsennä nuudelit suuressa määrässä kiehuvaa vettä, pudota ne sitten siivilään, huuhtele ja anna veden valua. Lisää 1 rkl kasviöljyä, sekoita niin, että nuudelit eivät tartu yhteen.
6
Kuumenna pannu kasviöljyllä korkealla kuumuudella, laita kananpalot, ripottele jauhettua inkivääriä. Paista yli kuumuuden sekoittaen jatkuvasti. Kaada sake ja 2 rkl. soijakastike, sekoita kaikki ja poista pannu lämmöltä. Laita kana erilliseen kulhoon.
7
Lisää jäljellä oleva öljy pannuun, lämmitä ja paista sipulia ja sieniä 5 minuutin ajan. Lisää nuudelit, lasi kuumaa vettä tai kuutiolieme, kaada soijakastike, suola. Sekoita kaikki aineosat hyvin, lisää paistettu kana, sekoita uudelleen ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
8
Ennen tarjoilua voit ripotella astiaan hienonnettuja yrttejä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä kana-vehnänuudelit